Dolli karnaval, Kështu i kemi quajtur gjithmonë torrijat në shtëpi. Çdo vit kur mbërrin java e karnavalit i përgatisim, ose me bukë bajate ose me bukën që furra përgatit për këtë qëllim. Dhe kjo e fundit është ajo që kemi përdorur për të përgatitur këto dolli të Karnavaleve me qumësht konsensual që unë ju propozoj sot.
Buka për torrijas është një Bukë Brioche. Një bukë shumë e butë që thith shumë mirë lëngjet dhe aromat në të cilat ngjyhen dolli përpara se të skuqen. Në rastin tonë, qumështi i mbushur me limon dhe kanellë dhe i kombinuar me qumështin e kondensuar, për t'i dhënë asaj një nuancë shtesë të ëmbël.
A nuk keni bukë për dolli? Mund ta përgatisni me bukë bajat; nuk do të shijojë të njëjtën gjë por do të bëhet një ëmbëlsirë e përsosur për të festuar Karnavalin. Në kohën e procedimit, do të duhet ta bëni në të njëjtën mënyrë, duke kontrolluar që nëse njomja është aq sa të mund të punoni me feta më vonë pa u thyer. Dhe nëse nuk doni të përdorni bukë, mund t’i drejtoheni një ëmbëlsire tjetër karnavalesh: qumësht i skuqur. A do të fillojmë biznesin?
Receta
- Një copë bukë për torrijas
- 400 ml. qumësht
- Zest i limonit
- 1 shkopinj kanelle
- 150 g qumështi i kondensuar
- 1-2 Vezë për veshje
- Vaj ulliri
- Sheqeri dhe kanella për pluhurosje
- Pluhur kanelle
- Vendosni qumështin me lëvoren e limonit dhe kanellën në një tenxhere dhe sillni një çiban. Kur të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni qumështin të futet derisa të bëhet i ngrohtë, rreth gjysmë ore.
- Ne përfitojmë nga kjo kohë për të prerë fetat e bukës 2-3 centimetra të trashë në mënyrë të pjerrët, në mënyrë që torrijat të kenë atë formë karakteristike tradicionale.
- pastaj, ne vendosim feta në një burim mjaft thellë për të mbajtur qumështin dhe madhësinë në mënyrë që fetat të mos grumbullohen.
- Pasi qumështi të jetë i ngrohtë, pothuajse i ftohtë, ne perziejme me qumeshtin e kondensuar derisa të arrihet një përzierje homogjene.
- atëherë derdhim përzierjen në burim me fetat e bukës. I lëmë të zhyten për disa minuta dhe i kthejmë nga ana tjetër në mënyrë që ata të bëjnë të njëjtën gjë në anën tjetër për një minutë tjetër. Pastaj vendosim diçka në tabaka që e bën lëngun të lëvizë në një skaj në mënyrë që të mos prekë dolli.
- Ne përgatisim një pjatë me një përzierje sheqeri dhe kanelle dhe një tjetër me vezë të rrahur. Ne kalojmë dolli përmes vezës dhe ne skuqim në grupe në vaj nxehtë derisa të skuqet lehtë nga të dy anët.
- Pasi të jenë artë, i nxjerrim, kullohen lehtë në një letër thithëse nga njëra anë dhe menjëherë pas i rrahim me sheqer dhe kanellë, për të shijuar
- I lëmë të ftohen Dollitë e kanavalit para se t’i provojmë, nëse mundemi!