Nëse bëjmë sallata për diabetikët me perime të freskëta, i shijojmë gjithmonë të ftohta, por ka edhe variante të tjera, ushqimi i të cilave kalon pak gatim dhe ne i quajmë sallata të ngrohta që duhet të paraqiten në pjesë të vogla për t’u shijuar në temperaturë natyrale.
Përbërësit:
750 gram karota
3 karafil hudhër, të grirë
4 lugë vaj ulliri
1 lugë gjelle lëng limoni
qimnon, një majë
majdanoz i freskët i copëtuar, për spërkatje
ullinj jeshil dhe të zi për të dekoruar, për të shijuar
piper i bluar, për shije
Kripë për shije
Përgatitja:
Me një pastrues perimesh, qëroni karotat, pritini në copa dhe gatuajini në një tenxhere me ujë dhe një kripë. Nxirreni nga gatimi kur nuk janë gatuar ende shumë. I kullojmë nga uji dhe më pas i vendosim të ftohen.
Në të njëjtën kohë, bëni një salcë vinaigrete duke përzier hudhrën e grirë, vajin e ullirit, lëngun e limonit, erëzat dhe sezonin me kripë dhe piper. Renditni karotat në enë ose pjata të vogla individuale dhe hidhni lëng me salcën e vinaigretës. Spërkatni secilën tas me pak majdanoz të copëtuar dhe zbukurojeni me disa ullinj të gjelbër dhe të zi. Ju duhet ta shërbeni këtë larmi sallate në temperaturë natyrale.