El arroz con pollo Isshtë një variant i paella tipike për Spanjën e Jugut (veçanërisht në Alicante dhe Murcia) që, siç sugjeron emri i saj, përdor pulën si përbërësin kryesor në paella. Përveç që është emri i shumë pjatave të tjera që ndryshojnë nga rajoni tregojnë një recetë ose një tjetër ...
Përbërësit. (për 4 persona)
- 1 pulë
- ½ Kilo oriz
- 1 spec i kuq
- 1 kilogram domate
- 1 hudhër (opsionale)
- Pak ngjyrosje ushqimore (ose shafran).
- majdanoz
- Supë pule (opsionale për ta bërë më aromatike).
Përgatitja.
- Shtoni shumë vaj ulliri në tigan ose paella.
- Prisni specin e kuq në shirita dhe skuqni së bashku me kokën e hudhrës (bëni një prerje për t’i dhënë më shumë aromë) dhe majdanozin në vaj derisa të skuqet speci (mund ta lini majdanozin mënjanë nëse shihni që digjet).
- Hiqni specin.
- Në të njëjtin vaj, skuqni pulën.
- Grijmë domatet dhe shtojmë tek mishi i pulës kur të ketë mbaruar. Skuqni derisa të gatuhet domatja (të trashet dhe të marrë një ngjyrë më portokalli).
- Shtoni orizin (rreth 150g për person) dhe skuqeni për 5 minuta me mish pule dhe domate, duke shtuar pak ngjyrues për t’i dhënë orizit ngjyrën e verdhë klasike.
- Shtoni lëngun e pulës / ujin, proporcioni është shumë i rëndësishëm, shtoni dy herë më shumë ujë sesa orizi, prandaj përdorimi i gotave si masë është një mundësi e mirë (një gotë normale përmban oriz për dy persona), pra dy gota supë / ujë për secilin oriz.
- Vendosim specat që kishim lënë mënjanë (në formë rrethore) dhe kokën e hudhrës.
- Gatuaj 10 minuta në nxehtësi të lartë dhe 10 në nxehtësi të ulët (hidhni një vështrim, varësisht nga lloji i kuzhinës që mund të ndryshojë).
- Lërini të qëndrojnë për 5 minuta.
Dhe ne tashmë kemi një recetë tjetër pule gati për ta shtuar në listën tonë.