Kjo recetë e shëndetshme e puding me spinaq është krijuar posaçërisht për të gjithë ata që vuajnë nga intoleranca ndaj glutenit pasi që është e përbërë tërësisht nga ushqime të lejuara dhe të përshtatshme për celiakët.
Përbërësit:
750 gram spinaq
3 lugë miell pa gluten
50 gram gjalpë
qumësht i skremuar, një spërkatje
300 gramë gjizë
Vezë 4
1/2 filxhan djathë të integruar pa gluten
Kripë, piper dhe arrëmyshk, për shije
Përgatitja:
Lani spinaqin dhe gatuajeni me një kripë. Më pas kullojini, pritini dhe i kavërdisni në gjalpë. Shtoni miellin pa gluten, një spërkatje me qumësht të skremuar dhe përzieni derisa të trashet.
Më pas, përzieni spinaqin me gjizën, vezët e rrahura pak, djathin e integruar pa gluten dhe sezonin sipas shijes. Hidhni përgatitjen në një tigan me gjalpë dhe piqni në një kazan të dyfishtë për afro 45 minuta. Në fund, hiqni pudingun nga furra dhe mund ta zbërtheni dhe ta shërbeni.