Mantecadot janë ëmbëlsirat shumë tipike edhe për Krishtlindje polvorones. Ndryshe nga këto të fundit, megjithatë, mantekadot nuk kanë bajame ndër përbërësit e tyre, ndaj mund të themi se si produkt janë më të thjeshta. Por po aq i pasur. Prandaj, ju inkurajoj t'i përgatisni këto ëmbëlsira me ose pa mbulim çokollate.
Tre përbërës, nuk ju duhen më shumë për të përgatitur këto bukë tradicionale. Miell, sallo dhe sheqer. Derri është thelbësor dhe nuk do ta keni problem ta gjeni në dyqane të mëdha, edhe nëse ky nuk është një produkt shumë i zakonshëm.
Shtimi ose jo i një shtrese çokollate varet nga ju! Më duket një ide fantastike të bësh dy produkte të ndryshme me të njëjtin brumë: disa peta klasike të spërkatura me sheqer pluhur dhe të tjera me shtresë çokollate. A do të guxoni t'i përgatisni? Është kaq e lehtë:
Receta
- 250 g. Nga mielli.
- 125 g. e sheqerit pluhur.
- 125 g sallo në temperaturë dhome
- 1 tabletë çokollatë e zezë fondant
- 1 lugë çaji gjalpë
- Fillojmë duke pjekur miellin ne furre. Për ta bërë këtë, e shtrijmë në një tepsi dhe me furrën e ndezur në 100ºC, me nxehtësi sipër dhe poshtë, e gatuajmë për 20 minuta duke e trazuar herë pas here që të skuqet në mënyrë të barabartë.
- Më pas nxjerrim miellin nga furra dhe lëreni të ftohet para se të filloni të përgatisni brumin e shkurtër.
- Pasi është ftohtë, përzieni sallin me sheqerin derisa të përftohet një krem i imët.
- atëherë shtojmë miellin dhe përsëri derisa të integrohet në mënyrë të përsosur.
- Transferoni brumin në një sipërfaqe të lyer më parë me miell dhe shtrihet në një trashësi prej 1,5 cm. afërsisht
- Ngroheni furrën në 190ºC, ngroheni lart e poshtë dhe ne prerë mantecados me ndihmën e një prerëse të rrumbullakët për biskota.
- I vendosim në tepsi të furrës të shtruar me letër furre dhe e pjekim rreth 17 minuta derisa të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.
- Më pas i nxjerrim nga furra dhe i kalojmë me letër në një raft në mënyrë që ato përfundoni ftohjen.
- Pasi të jetë ftohtë përgatisim çokollatën për mbulim, duke e shkrirë me gjalpë në një bain-marie.
- atëherë e lajmë bukën e shkurtër Kini shumë kujdes që të mos thyhen me ndihmën e dy lugëve për t'i zhytur dhe kulluar para se t'i vendosni në një tepsi me letër alumini.
- Për të mbaruar ne marrim në frigorifer një për çokollatën për të përfunduar ngurtësimin.