Gazpacho andaluziane është një nga pjatat që nuk mund të mungojnë kurrë në një tryezë në Spanjën e Jugutnë në sezonin e verës. Soupshtë një supë domate e ftohtë, freskuese dhe e shijshme që ju ndihmon të rigjeni energjinë. Për më tepër, kjo pjatë e mbushur me vitamina dhe minerale është perfekte për të hidratuar trupin tuaj dhe për t’i bërë ballë temperaturave të larta të verës.
Kjo gazpacho është e thjeshtë për tu përgatitur, megjithëse është e rëndësishme që të ndiqni hapat në recetë në mënyrë që ngjyra, shija dhe cilësi të jenë të sakta. Nuk është shumë e komplikuar, por është nga ato receta që duhen bërë në mënyrë metodike. Gazpacho andaluziane mund të shërbehet si një pjatë e parë për të shoqëruar një peshk ose mish të dytë, ose si një zëvendësues për sallatën. Edhe pse në Andaluzi, një gazpacho është i mirëpritur në çdo kohë të ditës. Pa zhurmë të mëtejshme zbresim në kuzhinë Ju bëftë mirë!
- 1 kilogram e gjysmë domate të pjekura
- ½ kastravec
- 1 copë mesatare e specit jeshil
- 2 dientes de ajo
- kripë
- vaj ulliri ekstra i virgjër
- Uthull vere e bardhe
- Së pari ne do të lajmë domate shumë mirë, copëtojmë dhe rezervojmë.
- Pastaj, qërojmë kastravecin dhe presim, nuk është e nevojshme që copat të jenë të vogla.
- Lajmë dhe presim specin jeshil.
- Në fund, qërojmë hudhrën dhe e presim përgjysmë për së gjati, për të hequr farën e gjelbër dhe për të parandaluar përsëritjen e saj më vonë.
- Tani, ne i vendosim të gjithë përbërësit në një enë të gjerë dhe të gjatë, një kavanoz i madh do të jetë i mjaftueshëm.
- Ne i bashkojmë të gjithë përbërësit mirë me mikser, derisa të marrim një pure të lehtë.
- Tjetra, vendosim një sitë mbi një enë të pastër dhe të thellë dhe derdhim purenë pak nga pak.
- Me ndihmën e një lugë, po heqim të gjithë lëngun derisa të kemi vetëm lëkurën dhe farat e domates, të cilat do t’i hedhim poshtë.
- Pasi të jetë shtrënguar e gjithë pureja, e vendosim përsëri në kavanoz dhe shtojmë kripë, vaj ulliri të virgjër dhe uthull për shije.
- Ne rrahim përsëri dhe ne provojmë të korrigjojmë nëse është e nevojshme.
- Në fund, shtojmë ujë për të mbushur kavanozin dhe e fusim në frigorifer për të paktën 2 orë.
- Dhe voila, shërbejeni këtë gazpacho shumë të ftohtë për të shijuar plotësisht aromën e saj të shijshme.