Sorbete de fresa

Se acerca el verano, una época en la que disfrutamos de fantásticos postres fríos: mousses, helados, sorbetes… Postres sencillos de elaborar como este sorbete de fresa con un ligero sabor a lavanda. Esta es opcional por supuesto; a mi me apetecia sacarle partido a la colección de hierbas aromáticas del jardín.

El sorbete de fresa puede tomarse solo, aunque resulta mucho mas llamativo si se acompaña por unos barquillos o unas frutas del bosque.  En verano, siempre vienen bien tener en el congelador una tarrina para darse un capricho o sorprender a invitados sorpresa. Si lo probáis y su color no es exactamente en que véis en la foto no os asustéis; mi camara de fotos lo ha transformado.

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Sorbete de fresa

Este sorbete de fresas es un estupendo postre para el verano. Muy refrescante y fácil de elaborar.

Autor: María

Tipo de receta: Postre

Raciones: 3

Tiempo de preparación:  2 h

Tiempo de cocinado:  5 m

Tiempo total:  2 h 5 m

Ingredientes

• 150 g. de azúcar
• 300 ml. de agua
• 6 flores de lavanda
• 500 g. de fresas
• 1 clara de huevo

Preparación

1. Ponemos en un cazo el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición y revolvemos con una espátula hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego.
2. Añadimos las flores de lavanda y dejamos que infusinen una hora. Colamos y reservamos el almibar en el frigorifico hasta que este bien frío.
3. Trituramos las fresas y las pasamos por un colador fino para eliminar los restos de semillas.
4. Mezclamos las fresas con el almibar.
5. Vertemos la mezcla en un recipiente y lo llevamos al congelador durante 4 horas aproximadamente.
6. Pasadas las cuatro horas, sacamos del congelador y batimos el sorbete.
7. Batimos la clara de huevo hasta que espume y la incorporamos en la mezcla anterior.
8. Llevamos de nuevo al congelador y esperamos cuatro horas mas.
9. Servimos en copas o boles.

Información nutricional por ración

Calorías: 180

3.3.3070