Sopas de ajos

Sopas de ajos o sopa castellana, una tradicional sopa de aprovechamiento, en el que utilizamos pan duro. Es una sopa muy reconfortante y muy buena, un plato que hacían nuestras abuelas y que sigue la tradición en nuestras casas, por la sencillez de la sopa.

Con muy pocos ingredientes podemos preparar esta sopa, con el toque de ajo y pimentón, tiene un sabor estupendo y  si lo acompañamos poniendo un huevo por persona, queda un plato muy completo y bien calentita está muy buena.

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Sopas de ajos

Autor: Montse Morote

Tipo de receta: Primeros

Raciones: 2

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  25 m

Tiempo total:  35 m

Ingredientes

• 9-10 rebanadas de pan del día anterior
• 3 dientes de ajos
• 50 gr. de jamón picadito
• 2 huevos
• 1 cucharadita de pimentón
• Una puntita de pimentón picante
• 1 l. de caldo o agua
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Preparamos todos los ingredientes. En una cazuela donde vayamos hacer la sopa, ponemos un poco de aceite, freímos las rodajas de pan y reservamos.
2. En esta misma cazuela con un poco más de aceite pondremos los ajos picados o a rodajas, a fuego bajo, antes de que cojan color echaremos el jamón picado, removemos.
3. Retiramos la cazuela del fuego, para que no se queme pondremos el pimentón dulce y el pimentón picante si nos gusta, lo removemos bien todo ponemos las rodajas del pan frito, volvemos a poner la cazuela al fuego.
4. Cubrimos con el agua o el caldo y lo dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio,sin que rompa a hervir fuerte.
5. Pasado este tiempo, probamos de sal y lo dejamos a nuestro gusto, echaremos los huevos, uno por cada comensal, subiremos el fuego lo dejaremos hasta que queden cuajados a nuestro gusto, o veamos que están las claras blancas ya estarán unos 3-4 minutos.
6. Y ya estarán listas!!!
7. Serviremos en cazuelitas individuales con un huevo por persona y a comer!!!

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