Las sopas son un gran acierto para este tiempo invernal en el que el frío no nos da tregua y, necesitamos de algo calentito que llevar a la boca, para que nuestro cuerpo se caliente. Además, son una buena opción para depurar nuestro organismo después de los excesos de las Navidades.
Así, hoy os hemos preparado una sopa de lo más tradicional llena de sabor y energía. Gracias a sus verduras y hortalizas, la llamamos minestrone, por su composión rica y saludable.
Sopa Minestrone
La sopa minestrone no es más que una sopa de verduras y con acompañamiento de alguna pasta (arroz o fideos). Una fuente de calor para el organismo muy buena para el invierno.
Autor: Ale Jimenez
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 zanahorias.
- 1 apio.
- 1 patata grande.
- 100 g de fideos gruesos.
- 1 contramuslo de pollo.
- Huesos para el puchero: tocino, corteza, hueso blanco y costilla.
- ½ pastilla de avecrem.
- Agua.
Preparación
- Ponemos en una olla expres todos los huesos del puchero y el contramuslo bien lavados.
- Pelamos la patata, las zanahorias y el puerro y lo troceamos y lo añadimos a la olla.
- Cubrimos de agua y calentamos hasta que hierva.
- Desespumamos en caldo durante unos 10 minutos.
- Cerramos la olla y dejamos cocinar en cuanto salga el vapor una hora.
- Dejamos que se vaya el vapor y abrimos la olla.
- Colamos el caldo y guardamos el contramuslo para unas croquetas o pringá y las verduras trocedaras las colocaremos en el plato a servir.
- Herviremos un poco del caldo para cocer los fideos y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 476
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