Sopa de verduras con miso

Sopa de verduras con miso

Un caldito de verduras nos ayuda a entonar el cuerpo a cualquier hora del día. Tener una jarra en la nevera a la que recurrir cuando uno llega a casa en días tan fríos como los que estamos viviendo por el norte, siempre es de agradecer. Y no hace falta volverse loco para hacer un buen caldo.

Unas pocas verduras -esas que tenemos en la nevera y que están apunto de echarse a perder- se convierten en un gran aliado. Después si queremos hacer sopa bastará con añadirle unos fideos o nuestra pasta favorita, en su lugar, y un poquito de miso. A nosotros nos encanta el sabor que esta pasta aporta a los caldos. ¡Pruébala!

Sopa de verduras con miso
La sopa de verduras con miso que hoy preparamos resucita a un muerto. Un recurso estupendo en días tan fríos como estos para entrar en calor.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el caldo de verduras
  • ½ cebolla morada
  • 1 puerro, cortado por la mitad
  • 2 zanahorias, peladas
  • 1 rama de apio
  • 1 tomate maduro
  • Hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • 1, 5 l de agua
Para la sopa (2 raciones)
  • *2 tazas de caldo de verduras
  • Fideos
  • ½ cucharadita rasa de pasta miso (la mia Genmai Aka Miso)
Preparación
  1. Para preparar el caldo ponemos 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra en una olla y sofreímos las verduras enteras o troceadas a groso modo un par de minutos.
  2. Vertemos el agua, salpimentamos y dejamos que el conjunto cueca 20-25 minutos.
  3. Colamos el caldo y trituramos una zanahoria y el puerro con un poquito de caldo para devolverlo a la olla. El resto de ingredientes los descartamos.
  4. Dejamos que el caldo se enfríe y lo refrigeramos en un recipiente hermético si no vamos a utilizarlo al momento.
  5. A la hora de preparar la sopa, calentamos las dos tazas de caldo en un cazo y cuando hierva, agregamos los fideos. Cocinamos el tiempo recomendado por el fabricante.
  6. Cuando la sopa de verduras esté a una temperatura óptima para tomar, disolvemos la pasta miso con una cucharadita de caldo y lo devolvemos al cazo.

 

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