Sopa de tomate e hinojo

Rápida, sencilla, deliciosa… esta sopa de tomate e hinojo lo tiene todo para convertirse en un plato indispensable en tus menús. Podrás tomarlo caliente durante el invierno y bien fresquito durante el verano, la opción que, personalmente, mas me gusta y mas disfruto. ¡No te cansarás!

Seis ingredientes es todo lo que necesitas para ponerte en marcha; todos habituales en el mercado. Lo que probablemente te llevará mas tiempo será asar los tomates, pero puedes hacerlo con antelación; la noche anterior, por ejemplo. ¿Te animarás a hacer esta receta? ¡Cuéntanoslo!

Sopa de tomate e hinojo
La sopa de tomate e hinojo es un gran recurso como entrante tanto en invierno como en verano, cuando la serviremos bien fresquita.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 800 g. de tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 bulbo de hinojo, en juliana
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 hojas de albahaca
  • Picatostes para decorar
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 190ºC.
  2. Ponemos los tomates, pincelados con aceite de oliva virgen, en el horno y los asamos hasta que los tomates estén bien blandos y con la piel renegrida. El tiempo dependerá del tipo de tomate y maduración del mismo. Una vez asados, los sacamos del horno y quitamos la piel.
  3. Mientras, en una cazuela, colocamos un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el hinojo durante aproximadamente 10 minutos.
  4. A continuación, agregamos los tomates, la pasta de tomate, las especias y el caldo y llevamos a hervor. Una vez hierva, bajamos el fuego y cocemos durante 10-15 minutos.
  5. Después, trituramos la mezcla y servimos con unos picatostes y unas hojas de albahaca picadas.

 

 


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