Me encanta esta sopa de pollo y zanahoria porque en media hora te permite disfrutar de un plato ligero y reconfortante. Suelo prepararla a menudo en invierno, cuando las temperaturas fuera son muy bajas, para tener una tacita esperĂ¡ndome en casa que me haga entrar en calor. ¡Y lo que se agradece!
Son poquitos ingredientes los que necesitĂ¡is para prepararlo: cebolla, puerro, zanahoria y pollo. Aunque no sea la parte mas sabrosa para elaborar un caldo suelo apostar por la pechuga, ya que despuĂ©s basta con desmigarla y añadirla al caldo para tener un plato algo mas consistente. Pero podĂ©is añadir tambiĂ©n algunos huesos, si sois menos cĂ³modos que yo.
30 minutos de cocciĂ³n son suficientes para tener un caldito cuyo sabor se refuerza incorporando al mismo tanto el pollo cĂ³mo la zanahoria picada, ademĂ¡s de unos fideos de vuestro gusto. Probadla, si os gustan los caldos pero os da pereza hacerlos esta es una buena alernativa.
La receta
- ½ cebolla
- 3 puerros
- 3 zanahorias
- 1 pechuga de pollo
- Agua
- Sal
- Pimienta
- ½ cucharadita de aceite de oliva virgen
- Calentamos el aceite en una cazuela y añadimos la cebolla y la pechuga de pollo en dos. Las marcamos durante dos minutos para que cojan color.
- Seguidamente incorporamos los puerros y las zanahorias peladas, cortados por la mitad, a la cazuela.
- Después, salpimentamos y añadimos agua, aproximadamente dos litros.
- Llevamos a ebulliciĂ³n y retiramos la espuma que pueda salir.
- Seguimos con la cocciĂ³n durante 25 minutos, aproximadamente.
- Después, apagamos el fuego y colamos el caldo.
- Trituramos una de las zanahorias con un poquito del caldo, lo colamos y añadimos al mismo.
- A continuaciĂ³n, picamos el resto de zanahorias, desmigamos el pollo y lo añadimos al caldo.
- Si queremos incorporamos unos fideos, los cocemos y ya tenemos la sopa de pollo y zanahoria rĂ¡pida, lista para disfrutar.