Sopa de pescado

Una rica sopa suave deliciosa, llena de sabor con unos ricos trozos de tostadita crocante, ideal para una entrada o para acompañarla con sémola o fideos.

Ingredientes

2 kilos de brótola
2 cebollas
2 tomates
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
2 litros y medio de agua
Pan tostado (opcional)

Preparación

Limpiar la brótola, cortarla en trozos y reserva picar el ajo, el perejil y mezclarlo y ponlo en un recipiente con aceite de oliva.

Calienta en una sartén un poco de aceite de oliva, mientras se calienta pela, troza y sácale las semillas a los tomates, pica la cebolla y añadiros a la sartén durante 8 minutos, dando vuelta de vez en cuando, luego incorporar el agua y los trozos de pescado. Una vez que el mismo se haya cocido, cola el caldo.

Agrega al caldo anterior el aceite de oliva, el ajó y el perejil y regresa al fuego durante 15 minutos, serví acompañado de pan tostado.

Serví caliente acompañado de pan tostado.

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