Sopa de lentejas y tamarindo

Sopa de lentejas y tamarindo

En verano apostamos generalmente por recetas ligeras y fresquitas pero siempre hay alguna excepción. Aprovechando uno de esos días grises del norte, preparé esta sopa de lentejas y tamarindo. El tamarindo no es una fruta habitual en nuestros mercados, pero si se puede comprar como «concentrado de tamarindo» en algunas grandes superficies o tiendas especializadas.

Es una de las primeras recetas que me llamaron la atención cuando buscaba que hacer con el concentrado de tamarindo. Si no lo encontrráis o no queréis comprarlo podéis obviarlo; seguirá siendo una receta de 10. Menos exótica pero una buena propuesta para tomar como primer plato.

Sopa de lentejas y tamarindo
Esta sopa de lentejas y tamarindo está llena de color y de sabor. Una forma exótica de presentar unas lentejas que tenéis que probar.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo picados
  • 1 guindilla de cayena
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro picado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de lentejas (previamente remojadas)
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • 20 ml. de leche de coco
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Cilantro para decorar
  • 1 nuez de mantequilla para decorar
Preparación
  1. Calentamos el aceite de coco en una cazuela a fuego medio. Agregamos la cebolla y salteamos durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
  2. Incorporamos el ajo, la cayena y el jengibre y cocinamos un minuto el conjunto.
  3. Añadimos ahora el comino, el cilantro, la sal y las lentejas. Mezclamos y cocemos 1 minuto sin dejar de remover.
  4. Agregamos el agua y el concentrado de tamarindo y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a fuego lento, tapamos la cazuela y cocinamos hasta que las lentejas estén blandas.
  5. Entonces, añadimos el tomate, la leche de coco y llevamos de nuevo a ebullición. Cocinamos a fuego lento 10 minutos mas para que los sabores se fundan.
  6. Agregamos el zumo de limón, rectificamos la sal si fuera necesario y servimos con cilantro picado y una nuez de mantequilla.

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.