Sopa de lentejas y tamarindo

Sopa de lentejas y tamarindo

En verano apostamos generalmente por recetas ligeras y fresquitas pero siempre hay alguna excepción. Aprovechando uno de esos días grises del norte, preparé esta sopa de lentejas y tamarindo. El tamarindo no es una fruta habitual en nuestros mercados, pero si se puede comprar como “concentrado de tamarindo” en algunas grandes superficies o tiendas especializadas.

Es una de las primeras recetas que me llamaron la atención cuando buscaba que hacer con el concentrado de tamarindo. Si no lo encontrráis o no queréis comprarlo podéis obviarlo; seguirá siendo una receta de 10. Menos exótica pero una buena propuesta para tomar como primer plato.

Sopa de lentejas y tamarindo
Esta sopa de lentejas y tamarindo está llena de color y de sabor. Una forma exótica de presentar unas lentejas que tenéis que probar.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ cebolla blanca picada
  • 1 diente de ajo picados
  • 1 guindilla de cayena
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro picado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de lentejas (previamente remojadas)
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • 20 ml. de leche de coco
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Cilantro para decorar
  • 1 nuez de mantequilla para decorar
Preparación
  1. Calentamos el aceite de coco en una cazuela a fuego medio. Agregamos la cebolla y salteamos durante 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
  2. Incorporamos el ajo, la cayena y el jengibre y cocinamos un minuto el conjunto.
  3. Añadimos ahora el comino, el cilantro, la sal y las lentejas. Mezclamos y cocemos 1 minuto sin dejar de remover.
  4. Agregamos el agua y el concentrado de tamarindo y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego a fuego lento, tapamos la cazuela y cocinamos hasta que las lentejas estén blandas.
  5. Entonces, añadimos el tomate, la leche de coco y llevamos de nuevo a ebullición. Cocinamos a fuego lento 10 minutos mas para que los sabores se fundan.
  6. Agregamos el zumo de limón, rectificamos la sal si fuera necesario y servimos con cilantro picado y una nuez de mantequilla.

 


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Caldos

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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