La Sopa de Galets es uno de los must have en los manteles navideños de Catalunya y Balears desde que el mundo es mundo. Los galets (aká pasta con forma de caracolas o codillos) en Navidad, cuanto más grandes mejor. , que soy muy instagramera, me aburro de ver cada año platos de galets sin ‘chiha ni limoná’, sin gracia… sin alma. Por eso, este año he decidido jugármela y versionar este clásico con pinceladas de una de mis gastronomías fetiches, la thai. Es así como nace mi propuesta para primer plato: sopa de galets thai.
Sigue el paso a paso de esta receta y conviértete en la revelación de los fogones antes de que acabe el año.
Sopa de galets thai
Esta Navidad nos venimos muy arriba y versionamos uno de los clasiquísimos de los manteles de ayer, hoy y siempre con un toque fusión. Hoy os enseñamos a cocinar ‘sopa de galets thai’
Autor: Hannah Mitchell
Cocina: Tailandesa
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 170gr de galets
- 150 gr de carne picada de cerdo
- 900 ml de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- Polvo de chily
- Pimienta negra
- Cilantro picado
- Medio vaso de leche de coco
Preparación
- Pelamos y picamos el diente de ajo.
- En un bol grande mezclamos la carne picada con el diente de ajo, el huevo, la cucharada de pan rallado, polvo de chili, cacahuete picado un poco de pimienta negra y un poco de cilantro picado.
- Removemos durante un rato hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.
- Con ayuda de una manga pastelera, rellenamos los galets crudos.
- Deberemos rellenarlos a presión para que la carne no se escape durante la cocción.
- Ponemos a calentar el caldo de pollo.
- Cuando arranque a hervir, introducimos con ayuda de una espátula los galets poco a poco y los dejamos cocer durante 15 minutos.
- Cuando hayan pasado 5 minutos, vertemos el vaso con leche de coco y cebollino fresco picado.
- Cuando pasen 10 minutos, emplatamos y listo
- Bon appétit!
Información nutricional por ración
Calorías: 400