Sopa de calabacín y ajos tiernos

Sopa de calabacín y ajos tiernos

En casa no dejan de prepararse sopas y cremas nunca pero tras un verano de versiones frías es ahora en otoño cuando retomamos las versiones calientes. Lo hemos hecho con esta sopa de calabacín y ajos tiernos; una receta sencilla que se convierte en una gran alternativa para dar comienzo a nuestras comidas.

Seis ingredientes sencillos y económicos son todo lo que nos hace falta para prepararla. También media hora de nuestro tiempo, aunque no nos exigirá esta receta estar pendiente en todo momento de ella. Pasado ese tiempo podremos servir sobre la mesa esta sopa ligera que no pasar desapercibida por su intenso color.

Sopa de calabacín y ajos tiernos
La sopa de calabacín y ajos tiernos que os proponemos hoy es sencilla, económica y sabrosa. ¿Te animas a probarla?
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 calabacín, en cubitos
  • 1L de caldo de verduras
  • 1 manojito de ajos tiernos, picado
  • Sal y pimienta
  • Para decorar: semillas de calabaza, perejil y leche vegetal de almendras
Preparación
  1. Calentamos el aceite de oliva en una cacerola y sofreímos la cebolla 4 minutos.
  2. A continuación agregamos el calabacín, sofreímos un par de minutos e inmediatamente después incorporamos el caldo. Cocinamos 15-20 minutos.
  3. Añadimos los ajos tiernos y cocinamos 10 minutos mas.
  4. Para terminar trituramos ligeramente hasta lograr la textura que nos guste y salpimentamos. Decoramos con un poco de leche vegetal , perejil y semillas de calabaza.

 

 

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