Sopa de brócoli, queso de cabra y bacon

Terminamos el fin de semana con una sopa o crema ligera de verduras, concretamente de brócoli, espinacas y zanahoria. Una receta sencilla, saludable y nutritiva que hemos acompañado con queso de cabra y bacon. Un acompañamiento que podéis eliminar si estáis haciendo dieta.

La sopa de brócoli, queso de cabra y bacon tiene mucho color. Puede tomarse templada durante el verano y bien caliente en invierno para entonar el cuerpo. Los ingredientes son sencillos; no os supondrá ningún problema encontrarlos en vuestro supermercado habitual. ¿Os animáis a prepararla?

Sopa de brócoli, queso de cabra y bacon
Esta sopa de brocoli, queso de cabra y bacon tiene tanto sabor como color. Un plato perfecto para comenzar la comida.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 brócoli
  • 2 zanahorias
  • 2 puñados de espinacas
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • 4 lonchas de bacon
  • Queso de cabra desmenuzado
  • 1 cda. aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Troceamos el brócoli en floretes y los colocamos en una cazuela.
  2. Pelamos las zanahorias y las troceamos para incorporarlas a la cazuela.
  3. Pelamos el ajo y lo aplastamos. Lo metemos también en la cazuela
  4. Picamos las cebollas y las introducimos en la cazuela junto a las espinacas.
  5. Vertemos el agua con la pastilla de caldo disuelta y llevamos a ebullición
  6. Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
  7. Trituramos todo en un procesador de alimentos hasta lograr una consistencia ligera. Salpimentamos y mezclamos bien.
  8. Freímos el bacon en una sartén para que quede bien crujiente.
  9. Servimos la sopa con queso de cabra desmenuzado y bacon frito.

 

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