Terminamos el fin de semana con una sopa o crema ligera de verduras, concretamente de brócoli, espinacas y zanahoria. Una receta sencilla, saludable y nutritiva que hemos acompañado con queso de cabra y bacon. Un acompañamiento que podéis eliminar si estáis haciendo dieta.
La sopa de brócoli, queso de cabra y bacon tiene mucho color. Puede tomarse templada durante el verano y bien caliente en invierno para entonar el cuerpo. Los ingredientes son sencillos; no os supondrá ningún problema encontrarlos en vuestro supermercado habitual. ¿Os animáis a prepararla?
Sopa de brócoli, queso de cabra y bacon
Esta sopa de brocoli, queso de cabra y bacon tiene tanto sabor como color. Un plato perfecto para comenzar la comida.
Autor: Maria
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 brócoli
- 2 zanahorias
- 2 puñados de espinacas
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 4 tazas de agua
- 4 lonchas de bacon
- Queso de cabra desmenuzado
- 1 cda. aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Troceamos el brócoli en floretes y los colocamos en una cazuela.
- Pelamos las zanahorias y las troceamos para incorporarlas a la cazuela.
- Pelamos el ajo y lo aplastamos. Lo metemos también en la cazuela
- Picamos las cebollas y las introducimos en la cazuela junto a las espinacas.
- Vertemos el agua con la pastilla de caldo disuelta y llevamos a ebullición
- Cocinamos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas.
- Trituramos todo en un procesador de alimentos hasta lograr una consistencia ligera. Salpimentamos y mezclamos bien.
- Freímos el bacon en una sartén para que quede bien crujiente.
- Servimos la sopa con queso de cabra desmenuzado y bacon frito.