Durante los días mas fríos del invierno todos buscamos recetas reconfortantes que nos hagan entrar en calor. La sopa de ajo es, sin duda, una de ellas. Elaborada con ingredientes sencillos y económicos, forma parte de nuestra tradición y cultura gastronómica.
Conocida también como ‘Sopa Castellana’, lleva pan viejo para engordar el caldo, además de ajo, chorizo, pimentón y huevo para darle mas sabor. Una combinación sencilla que hace de esta receta un perfecto aliado para completar nuestro menú semanal.
Ingredientes
- 8 dientes de ajo
- 12 rodajas de chorizo
- Aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 buen chorro de vino blanco
- 100 g. de pan seco
- ¾ litro850 ml de agua
- 1 huevo
- Sal
Preparación
- Cortamos el pan en rebanadas finas.
- Pelamos los ajos y los cortamos en láminas no muy finas.
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y freímos los ajos hasta que se doren.
- Entonces, añadimos el chorizo y cocinamos para que coja color y suelte la grasa.
- Agregamos el pimentón y removemos con una cuchara de palo.
- Inmediatamente después vertemos el vino blanco y reducimos durante 2 minutos para eliminar el alcohol.
- Agregamos el pan y removemos para que se impregne de aceite.
- Añadimos el agua y la sal y cocemos aproximadamente 15-20 minutos.
- Antes de servir, batimos el huevo y lo añadimos. Cocinamos 2 minutos removiendo ligeramente la mezcla.
Información nutricional por ración
Calorías: 310