Solomillo en salsa de vino tinto

Seguimos con recetas para preparar en fiestas, un solomillo en salsa de vino tinto. Una receta sencilla y muy completa que queda muy bien con esta salsa. También es una receta estupenda para preparar todo el año.

Como sabéis el solomillo de cerdo es una carne muy jugosa y tierna, para hacerla en salsa queda muy bien y podemos hacerlo de muchas maneras.

Solomillo en salsa de vino tinto
Autor:
Tipo de receta: Segundos
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2-3 solomillos de cerdo
  • 1 zanahorias
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento verde
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de salsa de soja ( opcional)
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 200 ml. de caldo de carne o agua
  • 200 ml. de vino negro
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Para acompañar:
  • Verduras cocidas
  • Patatas fritas
Preparación
  1. Cogemos los solomillos y salpimentamos, en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite los doraremos a fuego fuerte por todos los lados. Sacamos y reservamos.
  2. Picamos las verduras, las zanahorias, los pimientos, los ajos en cuadraditos, la cebolla en juliana, lo ponemos todo en la cazuela donde hemos dorado la carne, si es necesario pondremos más aceite, dejamos que se vaya pochando todo a fuego medio.
  3. Cuando veamos que están las verduras ponemos el tomate frito, removemos.
  4. Ponemos las dos cucharadas de soja y un poco de caldo o agua.
  5. Lo removemos todo y trituramos todas las verduras,( podéis dejarlas sin triturar) volvemos a ponerlo al fuego y añadimos el vino tinto, lo dejamos hervir 3 minutos y colocamos en la salsa los solomillos, lo dejamos cocer hasta que queden tiernos- 30-40 minutos.
  6. Cuando esté probamos de sal, dejamos enfriar y lo cortamos en filetes finos o más gruesos, según nos guste. Acompañamos con la salsa.
  7. Servir caliente.
  8. Para acompañarlo podemos cocer unas verduras y freír unas patatas, también queda muy bien acompañarlo con puré de patatas.
  9. A comer!!!

 


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