Ingredientes:
1/2kg de solomillo de ternera
1 cucharadita de perejil picado
Zumo de ½ limón
100g de mantequilla
Pimienta y sal
Elaboración:
Retirar las grasas, nervios y pieles del solomillo. Dorar el solomillo por todas partes en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar. La carne debe quedar tostada por fuera y jugosa y rosada por dentro.
Mezclar la mantequilla con el zumo y el perejil y poner en una sartén al fuego hasta obtener una pomada.
Servir encima del solomillo. Se puede acompañar de patatas o champiñones.