Solomillo de cerdo en salsa

Solomillo de cerdo en salsa, un plato perfecto para preparar en una comida de fiesta , un delicioso solomillo muy sencillo de preparar y un plato que podemos hacer con antelación.

Esta receta la he preparado con solomillo de cerdo pero se puede hacer con otra carne, como el lomo de cerdo o pollo….

El solomillo de cerdo en salsa se puede acompañar de unas patatas, verduras, setas…. Le va muy  bien cualquier cosa que nos guste.

Solomillo de cerdo en salsa
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 Cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 250 de setas o champiñones ( pueden ser variadas)
  • 1 atado de hierbas ( tomillo,romero,laurel)
  • 200 de vino blanco
  • 1 vaso pequeño de agua o caldo
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar el solomillo en salsa, lo primero pondremos una cazuela a calentar con un poco de aceite, lo pondremos a fuego más bien fuerte.
  2. Limpiamos los solomillos, los salpimentamos y cuando el aceite de la cazuela esté caliente los añadimos y los doramos por todos los lados.
  3. Pelamos las cebollas y las cortamos en trozos.
  4. Limpiamos las zanahorias, las cortamos en trozos medianos.
  5. Los tomates los lavamos y cortamos en cuartos.
  6. Una vez dorados los solomillos añadimos todas las verduras alrededor de los solomillos, el atado de hierbas y dejamos cocinar unos 15 minutos, vigilando no se queme. Se puede añadir un poquito de agua o caldo, si se pega mucho.
  7. Pasado este tiempo, añadimos el vino blanco, lo dejamos se cocine otros 10 minutos, si queda muy seco añadimos un poco de agua o caldo.
  8. Se ha de dejar cocinar hasta que las verduras estén listas, no ha de quedar seco, mejor echar caldo para que el solomillo quede jugoso.
  9. Si os gusta el solomillo menos hecho, lo mejor es sacarlo y dejar se cocinen las verduras.
  10. Cuando esté el solomillo y las verduras, cogemos parte de las verduras y trituramos, mezclamos con la salsa del solomillo y así nos queda una salsa más sabrosa.
  11. Dejamos enfriar y cortamos en rodajas, ponemos en una fuente y servimos.

 


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