Solomillo de cerdo en salsa, un plato perfecto para preparar en una comida de fiesta , un delicioso solomillo muy sencillo de preparar y un plato que podemos hacer con antelación.
Esta receta la he preparado con solomillo de cerdo pero se puede hacer con otra carne, como el lomo de cerdo o pollo….
El solomillo de cerdo en salsa se puede acompañar de unas patatas, verduras, setas…. Le va muy bien cualquier cosa que nos guste.
Solomillo de cerdo en salsa
Autor: Montse
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 2 Cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 250 de setas o champiñones ( pueden ser variadas)
- 1 atado de hierbas ( tomillo,romero,laurel)
- 200 de vino blanco
- 1 vaso pequeño de agua o caldo
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Para preparar el solomillo en salsa, lo primero pondremos una cazuela a calentar con un poco de aceite, lo pondremos a fuego más bien fuerte.
- Limpiamos los solomillos, los salpimentamos y cuando el aceite de la cazuela esté caliente los añadimos y los doramos por todos los lados.
- Pelamos las cebollas y las cortamos en trozos.
- Limpiamos las zanahorias, las cortamos en trozos medianos.
- Los tomates los lavamos y cortamos en cuartos.
- Una vez dorados los solomillos añadimos todas las verduras alrededor de los solomillos, el atado de hierbas y dejamos cocinar unos 15 minutos, vigilando no se queme. Se puede añadir un poquito de agua o caldo, si se pega mucho.
- Pasado este tiempo, añadimos el vino blanco, lo dejamos se cocine otros 10 minutos, si queda muy seco añadimos un poco de agua o caldo.
- Se ha de dejar cocinar hasta que las verduras estén listas, no ha de quedar seco, mejor echar caldo para que el solomillo quede jugoso.
- Si os gusta el solomillo menos hecho, lo mejor es sacarlo y dejar se cocinen las verduras.
- Cuando esté el solomillo y las verduras, cogemos parte de las verduras y trituramos, mezclamos con la salsa del solomillo y así nos queda una salsa más sabrosa.
- Dejamos enfriar y cortamos en rodajas, ponemos en una fuente y servimos.