Esta semana os hemos propuesto nuestro menú navideño, en el que bien podría tener esta receta también un hueco. Y es que este solomillo de cerdo en salsa de cerveza es una de esas recetas fáciles pero resultona que tanto nos gusta para completar un menú de fiesta.
Si algo es esta receta es sencilla. Puedes tenerla lista en 45 minutos y servirla con diferentes guarniciones para hacerla parecer diferente cada vez. Patatas panaderas, patatas gajo, champiñones salteados o judías verdes son un excelente acompañamiento.
Mi consejo es que no hagáis la carne mas de tres minutos en la salsa. Así os aseguraréis que quede el solomillo tierno y jugoso ya que en su camino a la mesa y con el calor residual terminará de hacerse. En cuanto a la salsa… ¡preparada pan, mucho pan! Porque resulta imposible resistirse a untar.
La receta
- 1 solomillo de cerdo
- Aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 1 zanahoria picada
- Una lata de cerveza
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de tomate frito
- Un vaso de caldo de pollo
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Cortamos el solomillo el filetes de dos centímetros de grosor y doramos a fuego vivo en una sartén o cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Sacamos y reservamos.
- Después, añadimos las verduras a la sartén, salpimentamos y pochamos durante 10 minutos.
- Entonces, agregamos una cucharada de harina y mezclamos.
- Seguidamente, incorporamos el tomate y la cerveza y dejamos que la salsa reduzca 3 o 4 minutos.
- A continuación añadimos el caldo y cocemos 10 minutos.
- Pasado el tiempo trituramos la salsa y la devolvemos a la sartén.
- Para terminar, metemos el solomillo en la salsa y dejamos que se cocine 3 minutos.
- Servimos el solomillo de cerdo a la cerveza caliente.