Solomillo de cerdo en salsa, un plato para preparar en días de fiestas o celebraciones. La carne rustida que yo recuerde siempre lo hacía mi madre en cazuela de barro, se cocinaba poco a poco y un olor estupendo de las hierbas que ponía y el chorro de brandy que aunque se puede poner vino, esta receta me gusta mucho más con brandy, probarlo que os va a gustar.
Este plato de solomillo de cerdo en salsa, me encanta, en casa siempre se hacía en estas fechas de Navidad, aunque ahora se hace durante todo el año. Es un plato que gusta a todos, el solomillo de cerdo es muy bueno, tierno y jugoso y si lo acompañamos de verduras y una buena salsa el plato queda de diez.
Solomillo de cerdo en salsa
Autor: Montse
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2-3 solomillos
- 2 cebollas
- 2-3 zanahorias
- 4 tomates
- 2 dientes ajos
- 1 atado de hierbas
- 1 vaso de brandy
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Preparación
- Para preparar el solomillo de cerdo en salsa, lo primero empezaremos cortando las verduras, pelamos la cebolla y cortamos en 4 trozos, con los tomates hacemos lo mismo, las zanahorias las cortamos en rodajas de 2 cm.
- Por otro laso salamos y ponemos pimienta a los solomillos.
- Ponemos una cazuela grande. Ponemos un buen chorro de aceite e incorporamos los solomillos a fuego medio fuerte y que se doren por fuera, añadimos las verduras alrededor y vamos dorando todo, unos 15-20 minutos. También añadimos 1 atado de verduras.
- Cuando veamos que están dorados los solomillos y las verduras añadimos el vaso de brandy. Lo dejamos unos 5 minutos, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar unos 40 minutos. Cuando esté sacamos los solomillo y dejamos enfriar, cortamos el solomillo en rodajas finas o gruesas.
- Cogemos parte de la salsa y de las verduras se puede añadir un poco de agua y trituramos.
- Salteamos unas setas variadas en una sartén.
- Volvemos a poner los trozos de carne en la cazuela, la salsa y las setas. Cuando vayamos a presentarlo en la mesa, calentamos y servimos enseguida. Servir la salsa en una salsera.
- Podemos preparar unas patatas fritas para acompañar.