Sofrito de calabacín con patatas fritas

Sofrito de calabacín con patatas fritas

Hay días que una no tiene ganas de complicarse mucho en la cocina, pero necesita un plato caliente y reconfortante para entrar en calor. Y este sofrito de calabacín con patatas fritas es ideal para ello, ya que no se tardan mas de 20 minutos en prepararlo.

Cebolla, pimientos, calabacín, patatas y un poco de tomate triturado. Solo necesitas estos ingredientes para preparar este plato que además de sencillo es saludable. ¿No tienes calabacín? Podrías prepararlo también con berenjena o incluso calabaza, adaptándolo así a tu despensa.

Puedes comerlo solo, o acompañar con este una taza de arroz o de cuscús, por poner algunos ejemplos. También es un perfecto acompañante para carnes y pescados; es una propuesta muy versátil. ¿Te animarás a prepararlo? Prepara todos los ingredientes y ¡empieza a cocinar!

La receta

Sofrito de calabacín con patatas fritas
Este sofrito de calabacín con patatas fritas es ideal como acompañante de pasta, carnes y pescados. Un plato sencillo y versátil.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín grande
  • 2 patatas medianas
  • ½ vaso de tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Para empezar pica la cebolla y los pimientos en trozos visibles.
  2. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela y sofríelos mientras preparas el calabacín.
  3. Pela el calabacín y córtalo en dados, de forma que sea fácil comerlos.
  4. Añádelos a la cazuela, salpimienta y sigue sofriendo 10 minutos.
  5. Mientras, pela las patatas y córtalas también en dados. Salpimiéntalas y fríelas en la freidora hasta que estén tiernas. Después escurre bien y reserva.
  6. Pasados los 10 minutos o cuando el calabacín comience a estar tierno, añade el tomate, mezcla todo bien y cocina cinco minutos mas hasta que esté tierno.
  7. Disfruta del sofrito de calabacín con patatas fritas solo o acompañado de arroz, carne o pescado.

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