Salaan quruxsan!
In badan oo idinka mid ah, aqoonta ku xeeran gastronomy turkish Waxay ku bilaabaan kuna dhammaadaan isla goobtaas - oo lagu ciqaabo halyeeyo badan oo magaalooyin ah iyo halhaysyo, waa in la yiraahdaa - kebab. Markaa taas ogow, intaas ka sokow xoojin kor u qaadida gacmaheena loogu talagalay in aan buuxino dalagyadeena marka aysan jirin wax qaboojiyaha ama miisaaniyadeena ah in aan cunno inta udhaxeysa € 3 iyo € 5, waxaa jira meel aad u balaaran oo aad u macaan oo kaamil ah oo ay ka buuxaan waxyaabo kaladuwan oo basbaas leh laguna miiray suugada kareemka sida kuwa yogurt. Maanta waxaan ku siineynaa waxa sida wanaagsan u noqon kara dhagaxa ugu horreeya ee waxa loo yaqaan 'tapas' -ka Turkiga: kubbado hilib baraar oo turkish ah (sida Koofte wan).
Wixii kuwa neceb Aniga oo aan ka warqabin waxtarka cuntada Turkiga, waxaan kuu sheegayaa inay ku sifowday adeegsiga dhir udgoon, khudrad, hilib dubay (sidaan ayaad sameysaa, eh…) iyo saliid saytuun badan. Sidoo kale ogow in Turkigu yahay cunno aad isu dheellitiran oo dhadhan fiican leh oo isku dhafan cunnooyinka cunnada Bariga Dhexe iyo cunnada cunnada Mediterranean.
Markaa haddii aad ku dhiirrato inaad dhinac iska dhigto ilaalintaada inta u dhexeysa shooladaha, ku raaxee tallaabo tallaabo ah kuwaan macaan kubbado hilib baraar oo turkish ah. Ka tag faallo aniga oo ii sheegaya sida ay khibradaadu ahayd!
- 1 kiilo oo hilib wan ah oo shiidan
- 1 basal casaan, jar jartey
- 4 xabo oo toon ah
- Ukunta 2
- 1 qaado oo ah paprika
- 1 qaado oo dhulka ah kuum
- 1 qaado oo dhir jar jartey ah
- Cusbo iyo basbaas
- Saliid dahab ah oo bikrad ah
- Waxaan kululeyneynaa foornada 200º
- Isku qas hilibka duqadda ah, basasha, toonta, ukunta, paprika, kuum iyo parsley. Xilliga dhadhaminta.
- Waxaan isku dareynaa.
- Mar alla markii ay wax waliba si fiican isugu dhafan yihiin, waxaan qaadaneynaa qaybo cabbirka walnutka ah waxaanan sameyneynaa kubbado aan ku dul ridi doono warqadda dubista dusha weelka foornada.
- Kubbadaha hilibka waxaan ku dhejinay foornada oo waxaan u dhaafnay illaa 15 daqiiqo. ama ilaa aan aragno inay xoogaa dahab yihiin.
- Waxaan ka saareynaa saxaarada foornada waxaanan ku darnaa nuurad, malab iyo saliid saytuun ah
- Waxaan dib ugu laabaneynaa foornada 20 daqiiqo.
- Waxaan la soo baxnaa oo ku adeegnaa maraqa yogurt.
- Waxaan ku dul dhigeynaa saxan aan markaa geyn doono foornada, waxaan ku dabooleynaa maraqa hore u diyaarsan, wax walbana waxaan ku celineynaa foornada 175º illaa 40 daqiiqo.