Haye #zampabloggers!
Cuntada aan maanta kuu keenayo ayaa caqabad ku ah NOLOL iyo iyada naceybka warbixinta ku saabsan hilibka warshadaysan, a 'hadda qaado'fadeexad ku timaadda ololaha vegan iyo madax xanuun buuxda oo damiirkaaga ah. Maanta waxaan u jeedaa dhinaca Levante si aan kuugu soo jiito shabakaddayda waxaanan kuu soo qaatay dib u eegis ku saabsan waxyaabaha caadiga ah bariis dubay laakiin qaabkeeda cad. Marka wax yar oo cudurdaar ah ayaa kuu haray si aad ugu qanciso rabitaankaaga feeraha qallalan, sausage dhiigga, digaagga, iyo bariis sida wajiga u xoqan sida uu u yahay balwad.
Asalka saxankan caadiga ah ee ka timi Valencia waa isticmaalka hadhaagii Kari, laakiin sidaan aad uga badan ahay caadiga ah intaas oo dhan, nooca maanta waxaa lagu gaari doonaa haraaga hilibka hilibka ee habeenki kahoreeyay.
Ha seegin tallaabada tallaabo ee farxaddan.
#faa'iido
- 2 koob oo bariis ah
- 400 GR oo feeraha doofaarka la jarjaray ah
- 200 gr oo hilib doofaar la jarjaray ah
- 2 0 3 sausages dhiig (basal, bariis ama bocor)
- YUMAHA 1
- 1 madaxa toonta
- 5 koob oo maraq maraq ah
- 300 GR oo yaanyo la jajabiyey
- 1 qaado oo digir ah
- Waxaan kululeynaa maraq maraq ah, milix yar iyo saffron,
- Waxaan cusbayn oo u jarjareynaa hilib doofaar si aan ugu shiilno digsi saliid leh, oo ay weheliyaan feeraha doofaarka iyo dusha madow. (Sida aan ku sameyno hadhaaga hilibbeega, waxaan ka boodeynaa tillaabadan)
- Ku kari dhammaan qaybaha hilibka digsiga ilaa ay sifiican uga wada brown dhamaan dhinacyada. Waan iska dhignay oo kaydsanay.
- Anagoo ka faa'iideysaneyna casiirka hilibka, waxaan bariiska kula shiilnaa digaagga (la miiray) iyo yaanyada. U oggolow inay 'kariso' illaa seddex daqiiqo, shiil oo ku shub dhammaantood dheriga dhoobada doorbidkiisa ama saxan galaas ah (sidaan sameeyay)
- Ka dib waxaan ku darnaa hilibka, madaxa toonta iyo yaanyo kala badh la gooyay, ugu dambayntiina waxaan ku darnaa maraq maraq ah, XASUUSO koobkii bariiska, waxaan ku dari doonaa laba ka mid ah maraq maraq ah.
- Waxaan barnaamijka ku diyaarinnaa foornada heerkulka ugu yaraan 210-220 digrii. Waxaan sugeynaa inay soo gaarto heerkulkan si aan u soo bandhigno qasriga oo aan u karino 20 daqiiqo.