Maanta waxaan kuu keenay macaankan bambooyin baradho hilib cufan karinta, saxan caruurtu jeceshahay. Xaaladdan oo kale, xoogaa waan waafajiyay cuntada, maaddaama asalku yahay basbaas, waa qayb muhiim u ah cuntooyinka Latin Amerika. Maaddaama ay carruurtu qaadan doonaan bam-gacmeedka, waan ka reebay basbaaska, laakiin haddii aysan kiiskaaga ahayn oo aad rabto inaad saxanka ka dhigto mid aad u daacad u ah habka asalka ah, waxaad ku dari kartaa waxaad jeceshahay.
Kaliya waxaad u baahan doontaa inaad ku darto dhawr dhibcood oo ah tabasco, basbaaska cayenne ama habaneros. Cuntadani waxay kaa saari doontaa wax ka badan hal dhaqso, in kasta oo xoogaa xoog leh ay qaadato waxyaabo aad u fudud oo aan caadi ahaan guriga ku haysanno. Buuxinta aan u isticmaalay kiiskan waa mid hilib ku saleysan, laakiin waxaad samayn kartaa noocyo kala duwan kuna dar boqoshaada, ham la kariyey iyo farmaajo ama khudaar kala duwan. Mar alla markii aad tijaabiso, hubaal waad soo celin doontaa, aan shaqo tagno!
- 1 kg ee baradho ah
- 250 g oo ah hilib shiidan iyo hilibka doofaarka oo isku jira
- 2 xabo oo toon ah
- 1 cebolla
- 6 qaado Suugo yaanyo
- saliid saytuun ah oo bikro ah oo dheeraad ah
- Ukunta 2
- Burcado rootiga
- bur
- SAL
- basbaas
- Marka ugu horeysa waxaan karineynaa baradhada, si fiican ayaan u dhaqeynaa oo waxaan u jajabineynaa qaybo iyadoo aan maqaarka laga saarin.
- Dheriga weyn waxaan ku dhejinay biyo iyo cantoobo muggeed oo milix ah, waxaan baradhada ku shubnay biyo qabow.
- U oggolow baradhada inay kariyo ilaa 30 daqiiqo ama illaa ay jilicsan tahay.
- Markay diyaar noqdaan, ka saar biyaha oo ha qaboojiyo.
- Inta aan diyaarinayno buuxinta, waxaan jarjarnaa toonta iyo basasha si aad u wanaagsan.
- Waxaan ku dhejinay digsi weyn oo shiil dabka dusha hoose ee saliidda saytuunka.
- Markay kululaato, basasha iyo toonta shiil ku kari dab yar daqiiqado.
- Hilibka ku dar, xilli ku kari oo si fiican u kari.
- Markuu hilibku diyaar yahay, ku dar maraqa yaanyada si fiican u walaaq, ka tag labo daqiiqo oo dabka ka qaad.
- Inta ay kululaaneyso, waxaan ku diyaarinay shiidan baradhada, si fiican u walaaq iyo milix ay ku dhadhamiyaan.
- Waxaan dhigeynaa xaashi aluminium ah, waxaan u adeegnaa qayb ka mid ah baradhada oo waxaan ku faafineynaa fargeeto, waa inuu xoogaa qaro weyn ahaado.
- Waxaan ku dhejinay qaado oo hilib duqadda ah bartanka si taxaddar leh ayaan u xirnaa mashiinka, siinta baradhada qaab wareegsan.
- Waxaan diyaarinaa 3 weel, mid waxaan ku garaacnaa ukunta, mid kalena waxaan ku shubnaa bur iyo rootiga ugu dambeeya.
- Waxaan ku dhejinay digsi qabow qoto dheer oo saliid leh dabka.
- Ugu dambeyntiina, waxaannu dooneynaa inaan kibis bambooyin ku qaadno, marka hore waxaan ku dhex mari doonnaa bur, ka dib ukunta iyo ugu dambayntii rootiga.
- Waxaan si fiican uga shiilnaa dhammaan dhinacyada iyadoo aan ka taxaddarayno inaan gubno.
- Si fiican ayaan u daadinnaa ka hor intaanad adeegin waana taas!