Riževih listov še nikoli nisem uporabljala, sem pa jih poskusila. S temi so narejeni slavni nemi, zelo priljubljeni zvitki v Vietnamu ki so običajno napolnjene z zelenjavo, morskimi sadeži in / ali mesom, kot je svinjina. Podobno kot riževi zvitki z arašidovo omako, ki jih predlagam danes.
Delo z riževimi listi je relativno enostavno. Da jih lahko kasneje napolnite in z njimi ravnate, jih morate dati v vročo vodo. Prvič je lahko nekoliko frustrirajuće, saj se te navadno držijo, a ne da bi se tega zavedali, ko morate narediti drugi zvitek, boste tehniko obvladali.
Doma smo se odločili za polnjenje sadja in zelenjave, večinoma surovo. Polnilo, ki se popolnoma prilega okusna arašidova omaka da vas spodbujam, da poskusite. Morda bo mešanica, če niste navajeni uporabljati teh sestavin, šokantna, vendar vam lahko zagotovim, da deluje. Kot burritos iz piščanca in paprike ki smo jih kuhali lani, so idealne za priložnostno večerjo.
Recept
- 6 listov riža
- 1 majhna bučka v palčkah
- 1 velik korenček v palčkah
- 2 majhni jabolki na palčkah
- ½ čebule v juliennu
- 2 žlici arašidovega masla
- 1 žlica sojine omake
- ½ žlička česna v prahu
- Sok ½ limone
- 1 čajna žlička medu
- ½ kozarec vode
- Pekoča omaka (neobvezno)
- Za pripravo omake zmešamo vse sestavine v posodi, dokler ne dobite kremaste in homogene mešanice. Ni nujno, da je omaka preveč gosta, niti preveč tekoča. Odvisno od teksture arašidovega masla boste morali dodati več ali manj vode.
- Po tem na žaru prepražimo bučkeRavno toliko, da porjavijo in nekoliko izgubijo čvrstost. Približno dve minuti.
- Ko sta omaka in bučke končana, enega za drugim riževe liste damo v vročo vodo, kot narekujejo navodila proizvajalca.
- Ko je list mehak, ga vzamemo, položimo na čisto površino in ga napolnimo Na to položite nekaj bučk, korenčkovih in jabolčnih palčk ter malo čebule.
- Dve obrnjeni strani pripeljemo na sredino, nato tretjo in končno se zavijemo. Ne skrbite, v navodilih za riževe liste boste izvedeli, kako to storiti.
- Ko so vsi zvitki končani, Postrežemo z arašidovim maslom.