Elvers s česnovimi kozicami, okusna jed, ki jo lahko pripravimo kot predjed, tapas ali aperitiv.
Elvers so postali posebna jed za te praznike. Pripravljajo jih spremljajoče jedi, v kanapejih ali tapasih, je zelo koristna jed za kosilo ali večerjo. Ta riba ima visoke stroške, za katere se uporablja nadomestek, ki je podoben in cenovno ugodnejši kot žep.
Tokrat sem pripravil krožnik otroške jegulje s česnovimi kozicami, tipična baskovska jed. Z začinjenim pridihom, zaradi katerega je ta jed delikatesna. Preprosta in hitra jed za pripravo. Lahko ga pripravimo vnaprej in rezerviramo, dokler ni čas za to, le ogreti in postreči bomo morali. Če ga pustimo počivati, bo dobil več okusa po česnu in kajenu.
Elvers s česnovimi kozicami
Avtor: montse
Vrsta recepta: tapas
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 400 gr. vilenjakov
- 200 gr. olupljene kozice
- 2-3 česna
- 1-2 kajenski
- Peteršilj
- Sal
- Oljčno olje
Priprava
- Za pripravo krožnika vilenjakov s česnovimi kozicami bomo začeli s čiščenjem in rezanjem česna na tanke rezine.
- Če so olupljene kozice zamrznjene, jih pustimo odmrzniti v velikem cedilu, da bo voda dobro odtekla. Malo jih posušimo s kuhinjskim papirjem.
- Na srednji ogenj damo ponev z dobrim curkom oljčnega olja, ki prekrije dno ponve, dodamo valjani česen in kajenski poper, česen pustimo eno ali dve minuti, ne da bi se obarval, samo olje damo arome in dodamo olupljene kozice. Dvignili smo ogenj.
- Kozice pustimo, da se skuhajo, ko so, dodamo vilke, vse skupaj dušimo nekaj minut, dodamo malo soli in po želji potresemo malo peteršilja. Izklopimo.
- Postregli jih bomo zelo vroče. In v spremstvu opečenega kruha.
- In pripravljen za uživanje !!!