Txintxortas So tradicionalna sladica pozimi v Baskiji. Tudi v drugih delih naše geografije, kjer jih poznamo pod drugimi imeni: pogače iz svinjske skorje, pogače txantxingorri ... Vsi zbirajo okuse, značilne za zakol prašičev.
Txintxorta ima za glavnega junaka chicharrón. A sestavina zakola ki se kombinira z moko, sladkorjem, jajci, maslom in cimetom, da se ustvari torta, ki po peki dobi čudovito zlato barvo. Odličen zalogaj za zajtrk z nekaj koščki sadja.
Txintxorta, zimska sladica
Txintxorta je sladko, značilno za zimo, po zakolu prašičev. Njegova glavna sestavina so svinjske lupine. Si upate poskusiti?
Avtor: Maria
Vrsta recepta: zajtrk
Obroki: 8
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 400 g. moka
- 100 g. zmehčano zaseko
- 2 jajca
- 200 g. ocvirki
- 10 g. pekovski kvas
- 150 gr sladkorja
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 ščepec soli
Priprava
- Moko presejemo in kvasovke ter jih položite na čisto delovno površino in tako ustvarite vulkan.
- Postavimo v središče iz tega vulkana jajca, mast, nasekljane svinjske lupine, cimet in ščepec soli. Ne vse svinjske skorje, nekaj jih bomo potrebovali za okrasitev torte.
- Sestavine obdelamo. Gnetemo, dokler ne dobimo testa, ki se ne drži rok.
- Testo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in pustimo, da počiva 60 minut za rast, na toplem, brez prepiha.
- Pred oblikovanjem tort, pečico ogrejemo na 170 ° C.
- Ko testo vzhaja, ga razdelimo na kroglice podobne velikosti in velikosti namažemo z valjčkom moke ali lastne roke, dokler ne dobite prstnih peciv.
- Mi jih postavimo na pladnju pečice, obložen s pergamentnim papirjem. Ostanke svinjskih lupin položimo na površino in potresemo s sladkorjem.
- Pečemo 30 minut ali dokler ne izgledajo zlato.
- Pustili smo živce in ponovno potresemo s sladkorjem pred serviranjem.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 595