Doma med sezono veliko uživamo lep severZato rezino vedno imamo v zamrzovalniku, da jo podaljšamo za nekaj mesecev. Običajno ga pripravimo s čebulo in paradižnikom. Tokrat pa se nisem mogel upreti, da bi dodal nekaj dolgočasno pečene paprike, ki sem jo pravkar dobil.
El Bonito ribe s paradižnikom Je preprosta tradicionalna jed. Priprava ne traja dolgo in to lahko storimo že prejšnji večer, če predvidevamo, da naslednji dan ne bomo imeli časa za kuhanje. Vzela sem ga za delo v tupperju s solato in skodelico riža.
Dobro spremljana rezina palamide zadostuje, da lahko jedo štirje ljudje. Osebno so mi všeč nekoliko debelušne, da se ne posušijo preveč. Da bi se temu izognil, sem prizemljil jih prej zapečatite in jih skuhajte ravno ob pravem času ob paradižniku. Si ga upate pripraviti?
Recept
- 1 debela rezina palamide
- Sal
- Poper
- 1 rdeča čebula, julien
- 1 skodelica domače paradižnikove omake
- 200 g. pečena paprika na trakove
- Ekstra deviško oljčno olje
- Ekstra deviško oljčno olje
- 1 kg zrelega paradižnika, blanširan in olupljen
- 1 sesekljana čebula
- ½ zelena paprika, sesekljana
- 2 stroka česna, mleto
- 1 ščepec sladkorja (po potrebi)
- Narediti kečap Čebulo in zeleni poper dušite v ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem na srednjem / majhnem ognju 15 minut. Nato dodajte zdrobljen paradižnik in česen, dodajte sol in poper ter kuhajte na majhnem ognju približno 45 minut. Čez čas okusimo in dodamo sol ali sladkor, če je potrebno, da okus popravimo. Pridržujemo si
- Palado začinimo. Nato v ponev segrejemo kapljico olja in označimo rezino na obeh straneh. Umaknemo se in rezerviramo na krožniku.
- V isti ponvi in po potrebi dodajte še malo olja, poširajte čebulo julienned 15 minut na srednjem / majhnem ognju.
- Potem dodamo papriko pražimo nekaj minut in nato vlijemo paradižnikovo omako. Celoto dobro premešamo in počakamo, da zavre.
- Torej vključimo palamido in pustimo, da se to naredi mehak ogenj med 5 in 8 minutami, odvisno od debeline.
- Enolončnico odstavimo z ognja, pustimo nekaj minut počivati in tuno postrežemo s paradižnikom.