Tradicionalni gazpacho

Če obstaja tipičen tipičen recept v južni Španiji, je Andaluzijski gazpacho, En zelo zdrava osvežilna pijača saj je narejena z naravnimi živili z vrta. Ta tradicionalna pijača je narejena v tem letnem času za zdravo potešitev žeje.

Drug tradicionalni in tipičen recept za ta letni čas je salmorejo, različica gazpacho. V tem primeru se bomo osredotočili na izdelavo gazpacha, saj boste v prejšnjih člankih našli recept za Salmorejo Tradicionalna

Sestavine

• 1 kg paradižnika.
• 1 italijanski zeleni poper.
• 1 kumara
• 1 kos čebule.
• 1 strok česna.
• 3 žlic oljčnega olja.
• 6 žlic vinskega kisa.
• Sal
• Hladna voda.

Priprava

prvo, lupili bomo strok česna in odstranili bomo osrednji del, zaradi česar se gazpacho 'ponovi' in se počutimo slabo. Poleg tega bomo olupili zeleno papriko, odstranili steblo in semena ter odstranili tudi kožico kumare. Takoj, ko bomo čebuli odstranili lupino in prvo plast kože, paradižniku pa peculjo.

Vse to olupljeno bomo dobro oprali in posušili s servietami. Narezali ga bomo na nepravilne kocke, malo kumare pa si bomo rezervirali za pozneje. Vso to zelenjavo bomo predstavili v kozarcu mešalnika in bomo mleli.

Dodali bomo sol, kis in oljčno olje in bomo spet mleli. Gapacco bomo okusili, da bo nadzoroval njegov okus, in ga bomo rektificirali s soljo ali kisom. Če vam ostane zelo gosta zmes, dodajte malo hladne vode in se za nekaj sekund vrnite v mešalnik.

Na koncu izrežite majhna na kocke narezana kumara in jih položite v skledo skupaj z gazpacho. Za nekaj ur ga postavite v hladilnik, saj naj bi ta napitek pil čisto svež.

Več informacij o receptu

Skupni čas 20 minut

Kilokalorije na porcijo 214