Ta teden vas vabimo, da pripravite prav poseben zajtrk: palačinke s karameliziranim jabolkom. Doma običajno ne pripravljamo takšnega zajtrka, vendar jih enkrat na leto ne boli in jim je celo všeč. Palačinke so same po sebi okusne, vendar jih je jabolko ravno izstopalo.
Karamelizirana jabolčna stran tej jedi doda veliko okusa. Uporabite ga lahko tudi za jogurt ali sladoled in tako improvizirajte fantastično sladico kateri koli drugi dan. Edini ampak? Kaj boste morali vstati malo prej, kot da bi pripravili toast, a ne veliko!
Palačinke s karameliziranim jabolkom
Palačinke s karameliziranim jabolkom, ki jih danes predlagamo kot vikend zajtrk, so zelo nežne in imajo veliko okusa.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: zajtrk
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
Za jabolčno spremljavo
- 2 jabolka Fuji, olupljena, v jedru in na kocke
- ¼ skodelica javorjevega sirupa
- 2 žlici masla
- 2 žlice rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
Za palačinke
- 290 ml mandljevo mleko
- 1 žlica limoninega soka
- 175 g. Iz moke
- 2 žlice rjavega sladkorja
- 1,5 žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička cimeta
- ½ čajna žlička sode bikarbone
- ½ žlička soli
- 2 jajca
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Priprava
- V ponvi zmešamo vse sestavine jabolčne priloge. Segrevamo na zmernem ognju in ko zmes začne sikati, toploto nekoliko znižamo in kuhamo 15-20 minut, pogosto mešajte, dokler jabolka ne postanejo mehka. Torej odstranimo z ognja in pokrijemo, da ostanejo topli.
- Medtem ko pripravljamo spremljavo, zmešamo v skledi mleko z limoninim sokom. Premešamo in pustimo počivati 5 minut.
- V drugi skledi mešamo suhe sestavine: moko, sladkor, kvas, cimet, sodo bikarbono in sol.
- Po 5 minutah dodamo prvo skledo rahlo stepena jajca, zmehčano maslo in ekstrakt vanilije.
- Nato malo po malo dodamo presejane suhe sestavine mešamo, da se izognemo grudicam.
- Na zmernem ognju segrejte majhno ponev, ki se ne drži. Rahlo poškropite z oljem in ko je vroče, dodajte 1 kepico testa. Kuhamo 2-3 minute oziroma dokler robovi ne začnejo mehuriti, dno pa je zlato rjave barve. Obrnemo in kuhamo še 2-3 minute, dokler palačinka ni pripravljena. Postopek ponovimo.
- Postrežemo sveže z jabolkom.