Cheesecake z borovnicami

Sestavine

Za osnovo iz testa

• 200 gramov klasičnih piškotov María Fontaneda
• 150 gramov masla se je zmehčalo

Za nadev

• 4 jajca
• ½ kilograma burgosovega sira, dobro odcednega iz tekočine
• 1 majhna opeka (200 mililitrov) tekoče smetane
• 1 velika kad s sirom Philadelphia s 300 grami
• 4 žlic sladkorja
• 1 žlica vaniljevega sladkorja

Za pokritost

• 2 kozarca po 340 gramov borovnic, robid, malinove marmelade itd.
• 1 ovojnica Royal nevtralne želatine v prahu
• sveže borovnice za okrasitev ali v nasprotnem primeru marmelado sadja, ki smo ga izbrali (neobvezno)

izdelava

Piškote zdrobite v Thermomixu za 20 sekund pri hitrosti 8. Preverite, ali so dobro zdrobljeni in ni več celih kosov. Dodamo zmehčano maslo in mešamo pri hitrosti 6 10 sekund, dokler ne nastane homogeno testo.

Testo vlijemo v odstranljiv okrogel model s premerom 26 cm in s prsti stisnemo, da je enakomerna, gladka in kompaktna plast. Za 180 minut ga postavite v pečico, ogreto na 13 ° C. Izogibajte se opeklinam. Testo vzamemo iz pečice in ga ohladimo v hladilniku ali na sobni temperaturi.

Medtem očistite kozarec Thermomix in dodajte jajca, dobro odcejen sir Burgos, sir Philadelphia, dve vrsti sladkorja in smetano. Utripajte pri hitrosti 6 2 minuti. Moral bi biti tanko testo z nekaj volumna.

Mešanico sira prelijemo čez hladno tarto in jo za 180 minut postavimo v ogreto pečico na 30 ° C. Testo mora biti podžgano in na površini rahlo zlato. Če vidite, da potrebuje več časa za kuhanje, poskrbite, da ne zažge.

Torto vzamemo iz pečice in naj se ohladi na sobno temperaturo.

Če želite pokritost, vlijte marmelado in želatino v kozarec Thermomix in nastavite 3 minute na 70 ° C in hitrost 1. Obrnite glazuro o hladni torti.

Okrasite s sadjem in ga postavite v hladilnik, dokler se ne strdi. Ta korak ni obvezen. Okrasil sem ga tako, da je lep, čeprav so jedilniki komentirali, da bi bilo brez borovnic za okras bolj okusno.

Ko je hladno, ga odlepite in postrezite. Uživaj!

opomba

Ta torta mora počivati ​​in jo je bolje pripraviti dan prej.