Tahina, nujna v libanonski kuhinji
Danes gremo z bistvenim receptom v libanonski kuhinji. Tahini ali tahina je sezamova pasta, ki se uporablja za namaz s kruhom ali kot dopolnilo drugim receptom, kot so humus, falafel ali kot "omaka" na kebabu. Lahko ga naredimo bolj tekočega ali gostejšega, odvisno od uporabe, ki jo bomo uporabili.
Količina, uporabljena za vsak recept, je običajno med dvema ali tremi žlicami, zato bomo pripravili majhno količino, če pa želite več, morate samo pomnožiti količine, ki jih bomo uporabili danes, in voila!
Sestavine
- 2 žlici popečenega sezama
- 3 žlice vode
- Ščepec soli
izdelava
S pomočjo sekljalnika ali mešalnika (takšnega, ki lahko seseka led ali oreške) bomo zdrobili popečen sezam. Ker je majhna količina, boste videli, da se sezam dvigne po stenah sekljalnika ali mešalnika, se bomo morali ustaviti, ga z žlico vreči in nadaljevati. Dodamo vodo, sol in ponovno sesekljamo, dokler ne dobimo paste.
opombe
- Namesto vode lahko uporabite oljčno olje. Kalorični vnos bo večji, okus pa veliko bolj intenziven. Upoštevajte, da je sezam že sam po sebi že intenziven.
- Če sezamova semena, ki jih imate, niso popečena, jih boste preprosto morali nekajkrat obrniti v ponvi brez olja. Pazite, da ne zažgete, barva med naravnim sezamom in praženim se ne razlikuje dosti.
Več informacij o receptu
Čas priprave
Čas kuhanja
Skupni čas
Kilokalorije na porcijo 150
Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.