Juha picadillo je tradicionalna jed andaluzijske kuhinje, zlasti seviljske. Je zelo hranljiva jed, še posebej za hladne zimske noči ali kot prva jed. Tudi v mnogih hišah se streže kot prvi tečaj pri posebnih božičnih večerjah. To je poceni jed, zelo popolna glede hranilnih snovi in spektakularnega okusa.
Tudi ena od številnih prednosti priprave domače juhe je ta lahko ga popolnoma hranite v zamrzovalniku. Tako boste vedno imeli pripravljeno juho, ki jo boste lahko postregli vsako noč, idealno je, da malčki v hiši večerjajo. Začnimo s to okusno juho picadillo.
Picadillo juha
Picadillo juha
Avtor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Vrsta recepta: Juhe in juhe
Obroki: 6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- Chicken piščanec proste reje
- 2 šunkovi kosti
- 1 por
- 2 zanahorias
- tanki rezanci (peščica za vsako osebo)
- 2 jajca
- serrano šunka v tacosu
Priprava
- Najprej moramo pripraviti juho, za to pa pripravimo zelo veliko enolončnico.
- Korenje olupimo in operemo ter ga cele damo v enolončnico.
- Nato odstranimo zeleni del pora in naredimo dva prečna reza, da dobro odstranimo zemljo, operemo pod hladno tekočo vodo, prerežemo na polovico in jo dodamo v enolončnico.
- Zdaj očistimo odvečno maščobo s piščanca in jo pred dodajanjem speremo z vodo.
- Na koncu damo kosti šunke in zalijemo z vodo.
- Kuhati moramo vsaj 1 uro in pol ali 2, če je le mogoče.
- Ko končate s kuhanjem, odstranite zelenjavo in piščanca ter juho precedite.
- Iz zelenjave lahko naredimo pire, zato jo rezerviramo.
- Zdaj skuhamo 2 jajci.
- Medtem kokoš obrišemo v kosti in ga nasekljamo na majhne kocke.
- Ko so jajca pripravljena, jih olupimo in narežemo na kocke.
- Na koncu ostane le še rezanci, da juhi dodamo juho, kuhamo približno 5 minut.
- Za serviranje juhe na vrh damo nekaj kosov piščanca, jajčne kocke in kocke šunke serrano.
opombe
Če želite prihraniti čas, lahko uporabite lonec pod pritiskom, juho boste pripravili v približno 30 minutah. Testenine z rezanci lahko nadomestite tudi za riž.