Poleti običajno stavimo na lahke in sveže recepte, vendar vedno obstajajo izjeme. Izkoristil sem enega od tistih sivih dni na severu, in to sem pripravil juha iz leče in tamarinde. Tamarind na naših trgih ni pogosto sadje, vendar ga lahko v nekaterih velikih supermarketih ali specializiranih trgovinah kupimo kot "koncentrat tamarinda".
Je eden prvih receptov, ki me je pritegnil, ko sem iskal, kaj naj naredim s koncentratom tamarinda. Če je ne najdete ali je ne želite kupiti, jo lahko preskočite; bo ostal a recept z 10. Manj eksotičen, a dober predlog za prvi tečaj.
Juha iz leče in tamarinde
Ta juha iz leče iz tamarinde je polna barve in okusa. Egzotičen način predstavitve leče, ki jo morate poskusiti.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 3
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 žlica kokosovega olja
- ½ bela čebula, mleto
- 1 strok česna mlet
- 1 kajenski poper
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- 1 čajne žličke mlete kumine
- ½ žlička sesekljanega koriandra
- ½ žlička soli
- 1 skodelica leče (predhodno namočene)
- 3 skodelice vode
- 1 žlica koncentrata tamarinda
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 20 ml kokosovo mleko
- 1 žlica limoninega soka
- Koriander za okras
- 1 orešček masla za okras
Priprava
- Kokosovo olje segrejemo v ponvi na zmernem ognju. Dodamo čebulo in prepražimo 5 minut, dokler rahlo zlato.
- Dodamo česen, kajen in ingver ter celo kuhamo minuto.
- Zdaj dodamo kumino, koriander, sol in leča. Zmešajte in kuhajte 1 minuto, ne da bi nehali mešati.
- Dodajte vodo in koncentrat tamarinda in zavremo. Ogenj znižamo na vrenje, enolončnico pokrijemo in kuhamo, da je leča mehka.
- Nato dodamo paradižnik, kokosovo mleko in še enkrat zavrite. Na počasnem ognju kuhamo še 10 minut, da se okusi stopijo.
- Dodajte limonin sok, po potrebi odpravite sol in postrežemo s koriandrom sesekljan in gumb masla.