V najhladnejših zimskih dneh vsi iščemo tolažilne recepte, ki nas ogrejejo. Česnova juha je nedvomno eden izmed njih. Narejen iz preprostih in poceni sestavin, je del naše gastronomske tradicije in kulture.
Znan tudi pod imenom „Sopa Castellana“, ima star kruh, s katerim juha postane mastna, pa tudi česen, chorizo, paprika in jajca, ki ji dajo več okusa. Preprosta kombinacija zaradi česar je ta recept popoln zaveznik za dopolnitev našega tedenskega jedilnika.
Sestavine
- 8 stroki česna
- 12 rezine chorizo
- Deviško oljčno olje
- 1 čajna žlička sladke paprike
- 1 dober brizg belega vina
- 100 g. suh kruh
- ¾ litra 850 ml vode
- 1 jajce
- Sal
Priprava
- Kruh narežemo na tanke rezine.
- Olupimo česen in jih narežemo na ne zelo tanke rezine.
- V ponev damo kapljico olivnega olja in prepražimo česen do zlato rjave barve.
- Nato dodajte chorizo in kuhamo tako, da obarva barvo in sprosti maščobo.
- Dodamo papriko in premešajte z leseno žlico.
- Takoj zatem nalijemo belo vino in zmanjšamo za 2 minuti, da odstranimo alkohol.
- Dodamo kruh in mešamo tako, da je impregniran z oljem.
- Dodamo vodo in sol ter kuhajte približno 15-20 minut.
- Pred serviranjem premagali smo jajce in jo dodamo. Kuhamo 2 minuti, rahlo mešamo mešanico.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 310