Svinjska reza v omaki, jed za pripravo ob praznikih ali praznovanjih. Pečeno meso, ki se ga spomnim, je vedno delala moja mama v glinenem loncu, kuhano je bilo po malem in odličen vonj po zeliščih, ki jih je dala in brizgu žganja, ki ga lahko daš tudi vino, mi je ta recept zelo všeč več z žganjem, poskusite, da vam bo všeč.
Ta jed iz svinjskega fileja v omaki, obožujem jo, doma so jo vedno pripravljali na te božične datume, zdaj pa jo pripravljajo vse leto. Jed, ki je všeč vsem, svinjski file je zelo dober, mehak in sočen in če ga pospremimo z zelenjavo in dobro omako, je jed deset.
Svinjska reza v omaki
Avtor: montse
Vrsta recepta: Carnes
Obroki: 8
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 2-3 fileji
- Cebollas 2
- 2-3 korenja
- 4 Tomate
- 2 stroka česna
- 1 sveženj zelišč
- 1 kozarec žganja
- Oljčno olje
- Sol in poper
Priprava
- Za pripravo svinjskega fileja v omaki najprej narežemo zelenjavo, čebulo olupimo in narežemo na 4 kose, enako naredimo s paradižnikom, korenčkom narežemo na 2 cm velike rezine.
- Po drugi strani pa posolimo in popopramo pecivo.
- Postavimo veliko posodo. Nalijemo dober curek olja in na srednje močnem ognju dodamo pecivo, ki od zunaj porjavi, naokoli dodamo zelenjavo in vse skupaj popečemo, približno 15-20 minut. Dodamo še 1 šopek zelenjave.
- Ko vidimo, da so peciva in zelenjava zlati, dodamo kozarec žganja. Pustimo približno 5 minut, prilijemo kozarec vode in pustimo kuhati približno 40 minut. Ko je leč vzamemo in pustimo, da se ohladi, ga narežemo na tanke ali debele rezine.
- Vzemite del omake in zelenjavo, ki jo lahko dodate malo vode in zmeljete.
- V ponvi prepražimo nekaj različnih gob.
- Kose mesa damo nazaj v pekač, omako in gobe. Ko ga gremo podajati na mizo, takoj pogrejemo in postrežemo. Omako postrezite v čolnu za omako.
- Za prilogo lahko pripravimo pomfrit.