Danes sem si omislil večerjo v dvoje. Pripravili bomo pečenko s slivami, za katero mislim, da bo idealen meni za tiste prizore iz toliko filmov, kjer glavni junak reče - danes bom kuhal, čakal vas bom ob 7 doma. No, greš pripravljati kozarce z dobrim rdečim vinom, ki bo čez trenutek pripravilo večerjo. To je preprost in poceni recept. Lupljenje čebule lahko traja dlje in vas celo stane nekaj solz.
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 50 minut
Sestavine (za dva)
- 1 svinjska rezina (ali govedina)
- 150 gr posušenih sliv, brez koščic
- 250 gr šalotke
- 1 čajna žlička mesnega izvlečka
- sol in poper
- 2 žlici masla
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička instant koruznega škroba
Garnizon
- 2 krompirja
- 4 žlice smetane
- sir za gratin
- perejil
Priprava
Dobro opran krompir s kožico zavijemo v aluminijasto folijo s kapljico olja in ga odnesemo v pečico. Krompir vedno skuham z lupino, da poskušam prihraniti nekaj mineralov in vitaminov. Za preverjanje kuhanja uvedemo nož, ki bo pokazal, kdaj so mehki. Odstranimo iz pečice, odstranimo papir in pustimo, da se ohladi. Olupite, narežite na rezine in jih razporedite v skledo s smetano, soljo, poprom in sirom do gratiniranja.
Na žaru pečemo nekaj minut, ko začnejo rjaveti, vzamemo iz pečice in potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.
Po drugi strani pa pečenko začinimo s soljo in poprom. V enolončnici ali kokoti segrejte olje in maslo. Ti lonci so zelo praktični, saj omogočajo kuhanje hrane v lastnem soku.
Pečenico damo v kokoto in jo obarvamo na obeh straneh. Povedano kuharjev bi rekli, da smo ga zapečatili.
Ko je pečenka zlato rjava, dodamo čebulo in pokrijemo enolončnico. Kuhamo še približno 40 minut na majhnem ognju, šalotka in meso se počasi kuhata, medtem ko izgubljata sokove, ki bodo del naše okusne omake. Občasno nadziramo meso, da ne pretira. Ko je naš kuharski okus, ga odstavimo na krožnik. V kokoti dodamo čebulo, slive, mesni izvleček, kozarec vroče vode in žličko škroba. Zavremo, znižamo ogenj in pustimo, da se omaka še nekaj minut zgosti.
Samo služiti moramo !!!
Meso lahko z okrasom predstavimo na istem krožniku ali ločeno. Okrasimo s sesekljanim ali razmazanim peteršiljem. Dober tek!!!! Da bi postregli z vinom, so že pozvonili. Samo 1 ura !!!
Resnica je, da se zdi preprosto in apetitno. Če dodamo še sceno uvoda, 10.