Sirloin z gobami, kostanji in sirovo omako

To je eden tistih receptov, ki bi se lahko popolnoma prilegal vašemu božičnemu jedilniku. Poceni, preprosto in zelo okusno, kaj bi še lahko zahtevali? The svinjska rezinaV tem primeru je dobro zapečaten, skupaj z okrasom iz gob in kostanja pa izkoristi svojo sezono.

Končni dotik je na modra sirna omaka; močna omaka, ki služi za dvig tona tej jedi. Jed, ki dopušča številne različice; Lahko uporabite govejo rezino, izberete vrsto gobe, ki vam je najbolj všeč, ali spremenite modri sir za roquefort, da ta recept prilagodite svojemu okusu ali okusu gostov.

Sestavine

• 1 svinjska rezina
• 1/2 čebule
• 150 g. gobe (čiste)
• 1 ducat kostanja
• Nafta
• Sal
• Peteršilj
• Poper
• 1 brizg žganja

Za omako:

• 1 gumb masla
• 100 g. sira
• 100 g. krema
• 1 ščepec muškatnega oreščka

izdelava

Začnemo z izdelavo nekaj majhnih kosi v kostanju in jih kuhamo 15 minut v vodi. Ko so kuhani, jih odstranite iz vode, pustite, da se segrejejo in olupijo. Rezervirali smo.

Pripravimo sirna omaka. Če želite to narediti, v ponvi segrejte maslo in sir. Ko se popolnoma stopi, dodajte smetano in kuhajte nekaj minut ter mešajte, dokler omaka ne doseže želene konsistence. Končni pridih dodamo s ščepcem muškatnega oreščka. Rezervirali smo.

V drugi ponvi na vročem olju poširamo drobno sesekljano čebulo. Ko je nežen, dodajte gobe, prerežemo na polovico ali celo, odvisno od njihove velikosti. Začinimo s soljo in poprom, dodamo malo sesekljanega peteršilja in dušimo nekaj minut. Dodamo kostanj in zmes zalijemo z brizgom žganja. Kuhamo, dokler alkohol ne izhlapi.

Medtem ko je naš okras zaključen, začinimo pečenke in zatesnimo v olju zelo vroče na vseh straneh, tako da dobijo lepo zlato barvo. Nato kuhamo še nekaj minut na mehkejšem ognju.

Postrežemo pečenko skupaj z okrasom in omako v čolnu z omako.

Več informacij o receptu