V zadnjem času eksperimentiram z do zdaj neznanimi izdelki, zlasti žiti in semeni. Pred kratkim sem to pripravil rukola in piščančja solata s pšeničnimi zrni. Slednje lahko najdete v trgovinah z ekološkimi proizvodi in nekaterih velikih supermarketih.
P zrna pšenice izgledajo kot druga polnozrnata žita, kot ječmen. So izredno hranljivi, izpostavljajo visoko vsebnost beljakovin, mineralov, kot so fosfor in kalcij, vitamini B, vključno z B12 in elementi v sledeh. Si upate poskusiti?
Solata iz rukole, piščanca in pšeničnih zrn
Ta solata iz zrn rukole, piščanca in pšenice je zelo sveža, idealna za naslednje poletne dni. Lahko ga hranite v hladilniku in pred serviranjem oblečete.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Salate
Obroki: 3
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- ½ skodelica pšeničnih zrn
- 1 in ½ skodelice piščančje juhe
- 1 žlica olivnega olja
- ½ bela čebula v julienu
- Sal
- 200 g. razrezane piščančje prsi
- 2 skodelici rukole
- Sesekljan koriander
- Nekaj metinih listov
- 1 žganje v žulju
- 2 jalapeños, zasejana (neobvezno)
- Črni poper
Za preliv
- Sok ½ limone
- 2 žlici deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička olja
Priprava
- V enolončnici položimo zrna pšenica, piščančja juha in ščepec soli. Kuhamo na majhnem ognju-srednji približno 40 minut, dokler fižol ne zmehča. Ko postanejo mehki, jih pustimo v cedilu, medtem ko se ohladijo.
- Medtem v srednji ponvi segrejemo žlico olivnega olja. Ko je vroče, dodamo Julijinirana čebula in ščepec soli. 10 minut lovite, dokler ne postane rahlo zlato. Rezervirali smo.
- V skledo damo sestavine za dresing, dobro premešajte in vanj okopajte razrezanega piščanca. Dodajte čebulo in pšenična zrna ter dobro premešajte.
- Dodamo rukolo, koriander, lamenta, drobnjak, jalapeños na trakove, ščepec sveže mlete paprike in ponovno zmešamo.
- Sol preizkusimo in popravimo. Po potrebi lahko dodamo tudi več limoninega soka.
- Postrežemo pri sobni temperaturi ali hladno.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 140