Zdaj, če je strank konec. Pred nami je vikend, da se vrnemo k rutini. V gastronomsko rutino, v katero bomo zagotovo vključili lahke recepte, da se bomo "razstrupili" od toliko božičnega kosila in večerje. Takšni recepti brusnična solata in vinaigrette iz suhega sadja.
Ne vem zate, ampak po teh dneh se mi zdi, da jem stvari hladen in lahek. Zato ste danes pripravili to popolno solato, ki jo boste jedli. Kot boste imeli čas videti, ima poleg omenjenih sestavin še drugo sadje, ki ga lahko nadomestite po svoji volji.
- 4 pesti zelenih listov (solata + endivija)
- 1 spomladanska čebula
- 12 češnjev paradižnik
- 12 uvas
- 1 pest brusnic
- 4 žlice deviškega oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 8 oreha
- 12 pistacij
- Sol kosmiča
- Solato očistimo in endivijo. Dobro odcedimo, sesekljamo in položimo na dno solatne skledice ali krožnika.
- Drobnjak smo rezali julienne in češnjev paradižnik na pol. Dodamo jih viru.
- Potem dodamo grozdje in brusnice.
- V ponvi, popečemo oreščke Pazite, da ne zažgete!
- V kozarcu združimo vse sestavine vinaigrete. Pretresemo ga močno in oblečemo solato.