Sladki angelski cmoki, značilni božični sladki

Danes smo uživali celotna družina za odlično predbožično kosilo pri babici. Vsi smo se zbrali, da vnaprej praznujemo božič, saj so nekateri iz tujine. In za prigrizek smo vsi začeli pripravljati nekaj božičnih sladic pestiños in ti sladki cmoki, polnjeni z angelskimi lasmi.

Obožujem te dni, ki jih preživimo kot družina, in v teh tudi uživamo slastne božične sladice. Upam, da so vam všeč in tukaj je recept, kdaj to počnete.

Sestavine

• 1 kozarec sladkorja
• 1 kozarec oljčnega olja.
• 1 kozarec belega vina
• Pomarančna in limonina lupina in lupina.
• 1 čajna žlička Matalauve.
• 1 čajna žlička mletega cimeta.
• 1 ovojnica kraljevskega kvasa.
• 1 kg moke.

Priprava

Najprej bomo postavili olje za segrevanje na zmernem ognju, ne kadite. K temu bomo dodali 1 dolg košček pomarančne in limonine lupine, da ga aromatiziramo. Pomembno je, da pri rezanju pomaranče in limone ne vzamete belega dela, saj bi ti sladki cmoki zelo zagrenili.

Ko se bo začelo segrevati, bomo dodali Matalauva, in pustili ga bomo nekaj minut, da bo tudi on dobil svoj okus. Potem bomo to olje prenesli v skledo, odstranili pomarančno in limonino lupinico ter pustili, da se segreje.

Ko je toplo, skoraj mrzlo, bomo dodali sladkor, belo vino, pomarančno in limonino lupinico, cimet in kvas. Dobro bomo mešali, dokler se vse ne integrira. Nato bomo moko dodajali po malo, dokler ne dobimo a celo elastično in vlažno testo, ampak da se ne drži v rokah. In pustimo, da počiva pol ure pri sobni temperaturi, pokrito s krpo.

Po tem času bomo vzeli majhne porcije, ki jih bomo poravnali na ravno površino, da jih bomo napolnili z angelskimi lasmi. Zaprli jih bomo in pritisnili z vilicami na konce.

Končno cvreli bomo na obilnem vročem olju. Odstranili jih bomo, ko bodo dobili rjavkasto barvo, odcedili jih bodo na vpojnem papirju, nato pa jih bomo podali skozi sladko testo sladkorja in cimeta.

Več informacij - Pestiños, tipično božično sladko

Več informacij o receptu