Cimetovi čokoladni žetoni

Škofje sem odkril, ko sem začel narediti prve korake v svetu peciva in jih od takrat neham pripravljati. Te Škotske žemljicePogosti so v britanskih zajtrkih in prigrizkih, običajno jih postrežejo tople in napol odprte.

Sestavljeni iz pšenične, ržene ali ovsene moke, masla in kvasa kot osnovnih sestavin, ki vsebujejo številne različice. Tiste od cimet in čokoladni čips so eden mojih najljubših; sveže narejeni so čudoviti. Nujno doma z ameriškimi piškoti.

Sestavine

20-25 enot

• 390 g. moka iz peciva
• 70 g. sladkor
• 7 g. pecilni prašek
• 3 g. cimet v prahu
• 200 g. hladno maslo
• 180 g. smetana 30% mg
• 1 jajce (50 g)
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 110 g. Čokoladni čips

Za naslovnico:

• 50 g. sladkorja
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1 čajna žlička smetane

izdelava

V veliki skledi zmešamo z vilicami moko, sladkor, cimet in pecilni prašek. Hladno maslo vmešamo v koščke in z stremenom ali isto vilico obdelamo, dokler ne dobimo zmesi z majhnimi kepami.

Nato dodamo Čokoladni čips in rahlo premešamo.

V drugi skledi z vilicami stepemo smetano z jajcem in vanilijo. Nato v zmes dodamo mešanico moke. Mešajte z leseno žlico, dokler ni vsi integrirani. Dali boste vtis, da potrebuje več tekočine, vendar ne bo potrebno.

Testo položimo na plastiko in mu z rokami damo pravokotno ali krožno obliko. Na vrh položimo še eno plastiko in z valjem zaključimo poravnavo testa, dokler ne dosežemo a debelina 1,5 cm. približno

Testo uvedemo v hladilnik 20 minut. Medtem pripravimo preliv, zmešamo vse sestavine: sladkor, cimet v prahu in smetano.

Testo vzamemo iz hladilnika in režemo v krogih z modelčkom za piškote. Piškote položimo na pekač (na pergamentni papir in ločimo, če vstopi) ter jih rahlo pokrijemo z malo mešanice s pokrova in s prsti nežno pritisnemo.

Mi vzamemo do pečico pri 180 ° C 20-25 minut, dokler rahlo ne porjavi.

Vzamemo ven in postavimo na stojalo dokler se ne ohladi.

Več informacij - piškoti, piškoti z ameriškimi čokoladnimi žetoni

Več informacij o receptu