Današnja jed je namenjena najbolj obalnim brbončicam: inčuni v kisu. Idealna jed v tem letnem času, ker se uživa hladno, ker je enostavna za pripravo in ker je v nekaterih tapasih okusna s palicami. Če imate radi kis in česen, vas bo ta jed razburila! Če še nikoli niste poskušali delati sardona na ta način, jemljete ... Njegov okus je edinstven.
Inčuni v kisu
Čeprav je najbolj naporen del tega recepta čiščenje sardone, bo okus te ribe po končanem receptu vreden vsakega čakanja.
Avtor: Carmen Guillen
Kuhinja: Španščina
Vrsta recepta: Ribe
Obroki: 5-6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kg. sveži sardoni
- Vinski kis
- Oljčno olje
- Ajo
- Sal
- Peteršilj
Priprava
- Ta recept se začne v času čiščenja sardona. Odprli jih bomo na pol in odstranili vse, kar je v notranjosti: trnje, praske in glavo. Malo speremo z vodo in ko jih očistimo, jih damo v tupper. Dodajamo sloje sardona in med plastjo in plastjo nalijemo dober curek vinski kis. Kisline v kisu Oni so tisti, ki nam bodo "skuhali" sardone.
- Pustili smo mariniramo eno uro, da bi se izognili tveganju ulova anisakis, po tem poskrbite, da je koža dovolj tesna, da se loči. Kis odcedimo. S srcem malo očistite sardone (brez prevelikega pritiskanja). Y. nadaljujemo z njihovo sezono z mešanico oljčnega olja, mletega česna, soli, kisa in peteršilja.
- Damo v hladilnik in voila!
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 150