Omaka iz črnega masla je zelo preprost, aromatičen in okusen pripravek, ki odlično spremlja vse vrste kuhane zelenjave ali nekaterih rib, kuhanih v pečici.
Sestavine:
180 gramov masla
1 žlica sesekljanega peteršilja
2 žlički kapre
11/2 žlice belega kisa
Priprava:
V ponvi stopimo maslo, dokler ne postane zelo temno rjave barve, nato pa dodamo sesekljan peteršilj in prej nasekljane kapre. Sestavine premešajte in pripravek položite v čoln z omako.
V isti lonec nalijte bel kis in ga, ko je vroč, dodajte omaki in premešajte. Na koncu na mizo prinesite omako s črnim maslom, da vsak gostje po volji prepraži svoj krožnik s hrano.