Obožujem lososa. Običajno preizkusim vsak recept, ki ga vsebuje, in ta je eden zadnjih. The praženi losos ki ga pripravljamo danes, ima nežno in sočno teksturo, spremlja pa ga prav posebna teža graha. Brez dvoma drugačen način spremljanja!
El grah pesto je lahka in zdrava alternativa drugim omakam in prilogam. Pripravljen je tako kot klasični pesto, če ne bi dodali graha na seznam sestavin. Razlika je cenjena tako v teksturi kot v okusu, bolj sladek. Si upate poskusiti?
Losos na žaru s pestom iz graha
Losos na žaru s grahovim pestom je predlog z zelo zanimivo kombinacijo okusov in barv. Kot nalašč za poletje.
Avtor: Mary
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 4 fileji lososa
- 2 žlički polnozrnate gorčice
- 2 žlički medu
- 1 čajna žlička limoninega soka
- Sal
- Sveže mlet poper
Za pesto
- 2 skodelic graha
- 1 strok česna
- 1 skodelica sveže bazilike
- ½ skodelica opečenih pinjol
- 2 žlice limoninega soka
- Sal
- Črni poper
- 2 žlici ekstra deviškega olja
Priprava
- Začnemo s pripravo pesto. Za to v loncu segrevamo vodo, dokler ne zavre. Potem, vključimo grah in kuhamo 2-3 minute, dokler se ne zmehča. Da ne izgubijo barve, jih odstranimo v skledo z ledeno vodo.
- Nato postavimo v predelovalec hrane česen, grah, bazilika, pinjole in sezona. Mletimo, dokler ne dosežemo bolj ali manj enakomerne zmesi. Torej v obliki niti vlijemo olje s delujočim procesorjem. Ko je olje integrirano, po potrebi popravimo piko soli, popra ali limone. Rezervirali smo.
- Medtem ko pripravljamo pesto, segrejemo pečico pri 220 ° C.
- Fileje lososa položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Zmešamo med, gorčice in limoninega soka ter vsak filet namažite z nastalo mešanico.
- Losos popečemo 8-12 minut ali dokler ne končate in se vaše meso zlahka loči. Nato iz pečice pustite počivati 5 minut.
- Lososa postrežemo s pestom iz graha.