Riž z zajcem in jetri

Ta riž je v moji hiši klasika. Preprost recept, zdravo in okusno, ki ga običajno pripravimo ob koncu tedna, še posebej v poletnih mesecih, ko vas vreme vabi k jedi na vrtu in prijatelji nikoli ne manjkajo.

Ta jed združuje vrtno zelenjavo, na primer čebulo, paradižnik in papriko z a lovski kos, Zajec. Recept, ki ga lahko spreminjate glede na zelenjavo, ki je na voljo, in predstavlja alternativo klasičnemu piščančji riž.

Sestavine

Za 3 osebe

• 300 gr. riža
• 1 zajec, nasekljan (z jetri)
• 1 Cebolla
• 1 to
• 1 pimiento rojo
• 1 paradižnik
• 1 čajna žlička sladke paprike
• 1/2 kozarca belega vina
• Agua
• Barvila za živila (neobvezno)
• Poper
• Sal
• Oljčno olje
• 1/2 limone

izdelava

Pripravimo zajca. Za to ga solimo in popramo ter nekaj minut dušimo v ponvi z zelo vročim olivnim oljem. Označiti ga želimo, ne pa kuhati popolnoma - končal bo z rižem - Odstavili smo in rezervirali.

Na drobno nasekljamo čebulo, česen in poper. V istem olju, kot smo označili zajca, poširamo zelenjavo. Ko so ti mehki, dodajte olupljen in sesekljan paradižnik in ga pustite, da se skuha. Začinite s soljo in poprom, nato dodajte žličko sladke paprike in premešajte.

V enolončnico dodajte zajca, ki smo ga že rezervirali, Belo vino in nekaj minut mešamo, da alkohol izhlapi.

Dodamo riž, vodo in malo barvila za živila. Kuhamo, dokler se riž ne zmehča. Naj počiva nekaj minut in postrezite vroče z limoninim klinom.

opombe

Za vsak kozarec riža dodajte vsaj dva kozarca vode. Vedno je bolje dodati več vode, če vidimo, da se riž med kuhanjem posuši, kot pa ga porabiti.

Več informacij -Piščančji riž

Več informacij o receptu