Vikendi so v mnogih hišah, tudi v moji, čas riža. Velikokrat vam poleg tega dajo tudi sestavine, zato ni treba razmišljati. Tako se je tudi zgodilo s tem riž z jetri in cvetačo, katerih sestavine niso upoštevane, ampak rezultat potrebe, da jim omogočimo vstop.
Odprite hladilnik In če se zanesemo nad sestavinami, ki jih bomo kmalu pokvarili, lahko preizkusimo kombinacije, na katere verjetno ne bi premišljeno stavili. In resničnost je taka, da večina teh kombinacij deluje. Test je recept, ki ga predlagam danes.
Fotografija je gnusna in ne upošteva teksture in okusa te riževe jedi. The rastlinska osnova Ta riž je zelo sočen, dejstvo, da grize različne teksture, kot so ocvrta jetra in cvetača, pa ga naredi bolj zanimivega. Dodali smo tudi nekaj začimb, vas zanima, katere?
Recept
- 2 fileja jeter, narezana na koščke
- Sal
- Poper
- 3 žlice olivnega olja
- 1 sesekljana čebula
- 1 zelena paprika, mleto
- ½ rdeča paprika, sesekljana
- ½ kozarec belega vina
- 1 žlica paradižnikove paste
- Cvetača v cvetovih
- Ščepec kurkume
- 1 kozarec riža
- 3 kozarci zelenjavne ali piščančje juhe
- Začinimo jetra in popečemo na olju vroče cevi v plitvem loncu. Ko je zlato, ga vzamemo ven in rezerviramo.
- V istem olju poširajte čebulo in poper 10 minut.
- Nalijemo vino in pustite, da se nekaj minut zmanjša.
- Potem dodamo zgoščeni paradižnik, cvetača in kurkuma ter parite nekaj minut.
- Nato dodamo riž in prej zmešamo vključite vrelo juho, sol in poper.
- Kuhamo riž pokrito šest minut na srednje močnem ognju. Nato ogenj odkrijemo in zmanjšamo ogenj, da ga kuhamo še 10 minut, nekaj minut pred koncem pa vključimo jetra.
- Odstranite s toplote, pokrijte s krpo in pustimo stati dve minuti riž z jetri in cvetačo pred serviranjem.